Унгарски гювеч с лук
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 7 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 1.2 кг свинско месо от бута
- • 2 кг лук
- • 4 с.л. червен пипер или 3 с.л. червен пипер и 1 с.л. лют червен пипер
- • 50 г брашно
- • 50 г царевично брашно
- • 2 л силен телешки бульон
- • 1 ч.л. смлян кимион
- • 4 ч.л. черен пипер
- • 6 ч.л. сол
- • 1 връзка копър
- • 150 мл олио
- За гарнитура:
- • 1 кг картофи
- • 250 г извара
- • 125 г масло
- • 1 ч.л. сол
- • 1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне
Свинското месо се нарязва, измива и подсушава добре. Овкусява се със сол и черен пипер (по 2 ч.л.). Смесват се царевичното и бялото брашно и в получената смес се овалва овкусеното свинско месо. В дълбока тенджера запечатваме месото в около 100 мл загрято олио, докато хване златиста коричка, а в последствие се изважда в отделен съд. Към мазнината от месото се добавя останалото олио и в него се задушава лука, нарязан на полумесеци.
Щом лукът омекне, свинското месо се връща в тенджерата, овкусява се с червения пипер и кимиона. Залива се с горещия телешки бульон (аз използвах 6 кубчета на 2 л вода). Готви се на среден степен на котлона под похлупак един час и половина, като се разбърква начесто. 5-6 минути преди да се свали ястието от котлона се подправя с останалите сол и черен пипер.
За гарнитура може да сварите картофите и да ги овкусите със сол и черен пипер. След това се прави отвор във всеки картоф и в него се поставя кубче масло и извара.
При поднасяне гарнирате с нарязан на ситно пресен копър.
* Продуктите са за 8 порции.
Щом лукът омекне, свинското месо се връща в тенджерата, овкусява се с червения пипер и кимиона. Залива се с горещия телешки бульон (аз използвах 6 кубчета на 2 л вода). Готви се на среден степен на котлона под похлупак един час и половина, като се разбърква начесто. 5-6 минути преди да се свали ястието от котлона се подправя с останалите сол и черен пипер.
За гарнитура може да сварите картофите и да ги овкусите със сол и черен пипер. След това се прави отвор във всеки картоф и в него се поставя кубче масло и извара.
При поднасяне гарнирате с нарязан на ситно пресен копър.
* Продуктите са за 8 порции.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 9 Май 2017 г.
Източник: Манчев срещу Шишков - 52 на 52 рецепти
Източник: Манчев срещу Шишков - 52 на 52 рецепти
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юни '17 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 12 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Забравих да маркирам рецептата като изпробвана и да добавя, че беше много вкусно. [Изпробвана] | 7 Ное 2021 |
# 11 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Първо искам да кажа, че съм яла гулаш, оригинал в Унгария. Прилича на гъста яхния с телешко, разбрахме че се готви 2 и повече часа. Само искам да кажа, че имаше смлян ким, а не кимион, даже се шегуваха, че затова унгарците нямат кебапчета. Направих гювеча с " на прасето ногето" , т. е маринован с червен пипер свински преден джолан с кост - 1, 2 кг. Само че го пекох в тенджера с капак и не пържих, че това " ноге" е с кожа и е мазничко. В тенджерата на снимка 3 е " ногето" върху повече от килограм лук и червена чушка. Допълнително сложих доматите от консерва 720 г. На снимка 4 е ястието след 1час печене, когато обърнах джолана. Вижда се колко е течността без първоначално да наливам никаква вода. След това налях соса от доматите разбъркани с 2 препълнени с. л брашно - пшенично и царевично и ч. л смлян ким. Пекох снощи още 2 часа с капак на 160С. И накрая тази сутрин когато извадих от соса джолана, да нарежа на " прасето ногето" - снимка 5 Соса, въпреки че беше и изврял и сложих брашно с 720 мл доматен сок, е рядък за яхния. | 7 Ное 2021 |
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
7 Ное 2021 | |
# 10 Black_Beret [Автор на рецептата] | Унгарски гювеч = Гулаш. Не знам колко трябва да ти е гъсто, но гулашът определено не е гъст... | 20 Окт 2021 |
# 9 Meri_Popins | Марина, не си прави труда да ме защитаваш, че ти ще си следващата... Аз уважавам авторите и само ако не ми хареса на мен, тогава променям нещо. Ти не уважаваш жените. Просто искам да забравиш, че съществувам. Ако искаш да поправяш някой стани учител или млля те поправяй на жена си. | 20 Окт 2021 |
# 8 Meri_Popins | Точно, това не е гювеч, а супа, не ми се получи и сложих брашно и ориз, но беше вкусно. | 20 Окт 2021 |
# 7 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Забравих да напиша, че пържа месото и после лука направо в долната част на ел. тенджерата на котлона. Просто е голяма и така, ако има нещо леко залепнало на дъното се абсорбира. | 20 Окт 2021 |
# 6 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Павлин, нямаше да напиша коментар ако не съм правила почти еднаква рецепта. Месото го режа на пържоли - около 800 г, овалвам в брашно със сол и черен пипер, запържвам и слагам на дъното на електрическа тенджера. В мазнината от пърженето слагам лука на шайби - около 1, 5 кг, леко задушавам, докато намали обема си, слагам червен пипер, бирена бутилка доматен сок, чаша червено вино, дафинов лист, чесън и магданоз. Изливам върху пържолите и слагам капака на електрическата тенджера. След час става нещо превъзходно с много сос. Лукът също си пуска течността. Просто течността и за мен е много. | 20 Окт 2021 |
# 5 Black_Beret [Автор на рецептата] | Марина, точно тази рецепта няма никакви грешки. За авторството не споря - аз съм посочил моя източник. Приготвил съм ястието лично, от снимката е видно каква е гъстотата. В конкретния случай тя идва от лука, който буквално се стапя в бульона, докато всичко се вари на бавен огън и всичко става изключително вкусно. Жалките импровизации на Марияна по рецептата не ме интересуват! | 20 Окт 2021 |
# 4 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Meri_Popins, как попадна точно на тази рецепта! Шишков има поне 4 рецепти с бъгове. От неговата страна не отварям книгата. Ама и Black_Beret е написал всички количества двойно. А колко е на Шишков тази рецепта е съмнително, защото в червения рецептурник има подобна, но е по различен начин приготвянето. А картинката към рецептата представлява нарязано месо на кубчета, леко пръжнато, залято а готов сос барбекю и гарнирано със суров лук на дебели полумесеци. Добре си се сетила за ориза. | 20 Окт 2021 |
# 3 Black_Beret [Автор на рецептата] | Оплакванията към шеф Таньо Шишков - рецептата и начина на приготвяне са негови и са спазени абсолютно точно. За разлика от теб, аз уважавам труда на авторите на рецептите и ги спазвам точно! | 20 Окт 2021 |
# 2 Meri_Popins | Дори не е гювеч, стана като супа, и то рядка, с брашно направих застройка и добавих ориз, две шепи. Но бива. | 20 Окт 2021 |
снимки от Meri_Popins |
Имах варено свинско, нарязах го на дрвбно, добавих към пипера и вегета и къркума. |
20 Окт 2021 |
# 1 Meri_Popins | Имам останало месо от една бохча, която правих. Ще го пробвам утре. Че днес беше кулинарен ден и се уморих. За да видиш че не съм злопаметна. | 20 Окт 2021 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
9 Май 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.