Усукан тутманик
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 34 изпробвана
Любима на 351 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Lirinka
Снимка 7473 ... 321
Необходими продукти
  • • 42 г прясна мая
  • • 400 мл прясно мляко
  • • 1 с.л. захар
  • • 5 с.л. олио
  • • 5 с.л. кисело мляко
  • • 1 с.л. сол
  • • 3 бр. яйца
  • • около 1.100 кг брашно
  • • 300-400 г сирене
  • • олио и/или маргарин
Начин на приготвяне
Замесва се меко тесто от продуктите, без сиренето и единия жълтък, а брашното се пресява 2 пъти. Аз винаги накрая, удрям 100 пъти тестото в масата. Оставям го в намаслена (с олио) купа и завито с кърпа, за 15-20 минути да почине.
След което разделям тестото на 4 части (топки). Всяка топка се разточва на кора, с дебелина около 1 см. Първата като се разточи, се намазва обилно с олио (маргарин) и се поръсва с натрошено сирене. Втората кора по същия начин и се слага върху първата кора. Третата върху втората, пак олио и сирене. Четвъртата кора се слага върху третата, но не се маже и поръсва с нищо. Притиснете леко с ръце (точилка) корите. С остър нож ги разрежете на шест ленти. Всяка лента усучете, като с дясната ръка от средата на лентата, усуквате на пред, а с лявата ръка усуквате към себе си и леко разтегляйте. В намазнена с олио и на брашнена тава се слагат усуканите ленти (както вита баница). Диаметър на тавата около 32 см. Оставя се да втаса.
Преди да се сложи да се пече, се намазва с разбития жълтък с 1-2 с.л. вода или прясно мляко. Пече се в загрята фурна, на 180-200С, зависи от фурната. Надявам се правилно да съм обяснила, как се прави. Изглежда сложно, но не е така, сами ще се уверите. Става мек, пухкав тутманик на конци. Не бива да Ви притеснява, че при усукването пада част от сиренето, сложете го в тавата накрая.
Рецептата е добавена от Lirinka на 16 Юни 2012 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '12 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 74 23 Сеп 2023
# 122
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Уаууу, изглежда чудесно! Хапвайте си със здраве, да Ви е вкусно. Весело лято! :)28 Юли 2023
# 121
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Правя го вече със затворени очи. Толкова пъти, но само за приятели. Всички много го харесват. Уникална рецепта!28 Юли 2023
снимки от
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 73 28 Юли 2023
# 120
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миме, доста си се вихрила тези дни. Благодаря за снимката! Поздрави :)13 Мар 2023
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 72 13 Мар 2023
# 119
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ineva, благодаря за коментара. Хапвайте си със здраве! :)18 Фев 2023
# 118
Ineva
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Стана страхотен! Сполучлива рецепта, благодаря!
[Изпробвана]
18 Фев 2023
снимки от
Ineva
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 70Снимка 71 18 Фев 2023
снимки от
asimeri
виртуоз с тиган
Снимка 69Благодаря за прекрасната и точна рецепта! Страхотен е!
5 Фев 2023
# 117
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ge4i1970, да Ви е весел празника! Да са Ви живи и здрави Именниците. :)7 Яну 2023
# 116
Ge4i1970
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Днес е Ивановден, а в къщи именици колкото щеш. Четох, че днес се яде баница или питка и реших да направя две в едно. Та довечера на трапезата ще присъства този тутманик. и без това мъжът ми отдавна ме врънка да му направя. :) Снимки ще кача по-късно.
[Изпробвана]
7 Яну 2023
# 115
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Злате, да си хапвате със здраве! За много години! :)1 Яну 2023
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 67Снимка 68 1 Яну 2023
# 114
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пак сме на този тутманик. Вкусотия.31 Дек 2022
# 113
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
darinka_1986, благодаря за доверието. Радвам се, че сте останала доволна от тутманика. :)2 Май 2022
снимки от
darinka_1986
готвач с точилка
Снимка 66Получи се страхотен тутманик! Благодаря за рецептата!
18 Апр 2022
# 112
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Емо, благодаря за доверието. :)11 Окт 2021
# 111
emilevtimov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Супер рецепта. Става перфектен всеки път! Благодаря!
[Изпробвана]
10 Окт 2021
# 110
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славе, благодаря за отговора! :) Много съм отнесена - ти си писала, че си ползвала 5 г суха мая, а аз си мислех за прясна... От недоглеждане ти задавам щури въпроси. ;)6 Сеп 2021
# 109
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Боби, да ти кажа време не съм засичала, но от правенето на хляб използвам един метод. Слагам тестото в купата на миксера докато изпълни купата. В хладни дни я поставям във фурната, за да е на закрито.6 Сеп 2021
# 108
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славе, чудесно изглежда! Няма как да не се получи. ;) Колко време го остави да втасва? И аз го правих през отпуската, като допълнително сложих пушен бекон. :)6 Сеп 2021
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 64Снимка 65 6 Сеп 2021
# 107
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път го направих само с кисело мляко и 5 гр. суха мая. Между корите освен сирене сложих прясна рикота. Залях с разбито яйце с малко мляко. Получи се пак много вкусен и на конци тутманик.6 Сеп 2021
снимки от
emilevtimov
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 62Снимка 63 15 Авг 2021
# 106
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Злати, благодаря за снимките. :) Радвам се, че сте доволни... ;)31 Авг 2019
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 57Снимка 58Снимка 59Снимка 60Снимка 61 30 Авг 2019
# 105
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стана невероятен. Признавам хлебопекарната ми омеси и втаса тестото. Останалото мое дело. Не се справих много добре с усукването. Но това не пречи да си го хапнем. Уникален. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
30 Авг 2019
# 104
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ella_22, благодаря за снимките. Радвам се, че рецептата Ви харесва. :)21 Май 2019
снимки от
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 53Снимка 54Снимка 55Снимка 56 20 Май 2019
# 103
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих тестото вечерта, и на сутринта беше готово за оформяне. Предния път не знаех много какво ще излезе, но този път стана по-добър тутманика, и имах време да го доизпеча. Съжалявам, че не мога да покажа отчупено парче, и че е в плик, но този път го направих за даване. Благодарна съм за рецептата, пак ще го правя!20 Май 2019
# 102
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славина, благодаря за снимката. :) Хапвайте си с кеф... ;)18 Май 2019
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 52 18 Май 2019
# 101
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пак този тутманик, много ни харесва. Пропускам биенето в масата, тази задача я оставям на миксера.18 Май 2019
# 100
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много ме успокояваш с този хубав коментар! Просто бях искрена и споделих всичко направо. Разбирам, че ти не само си добър готвач, но и добър човек, а те са свързани!8 Май 2019
# 99
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ella_22, благодаря за снимките. Това което съм написала, по никакъв начин не е упрек към Вас за неспазване на рецептата! Коментарите към рецептите са за това - да споделяме, даваме идеи, търсим причините когато стане гаф и т. н. Съгласна съм, конците са си майсторлък. С желание, любов и спокойствие всичко се постига! При замесване, тестото сякаш усеща нагласата и настроението Ни! Хубав и успешен ден, Ви желая. :)8 Май 2019
# 98
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, не е точно по рецепта направен, но исках да постигна един или друг конец, без да удрям 100 пъти тестото в плота, или без да го слагам в центрофугата /за мен е глупост това/ и се радвам че имам някакъв напредък. За месене всеки може, но конците не всеки ги може, и за мен те са последна форма майсторлък. Аз съм упорита и ще пробвам и други рецепти. Ще качвам и снимки.8 Май 2019
# 97
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ella_22, радвам се, че Ви е харесало оформянето на тутманика. С описаните продукти и приготвянето по рецептата - тутманика също се получава мек и на конци. На мен това тесто ми е любимо, лесно се работи с него, а идеи за оформяне много... Аз не съм го замесвала с вода, маслото го избягвам - идва ми малко тежко. Всеки с вкуса си... ;) Благодаря Ви, че споделихте как сте го приготвили. Може и други да се възползват... Важното е да сме доволни от крайният резултат. :)7 Май 2019
снимки от
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 46Снимка 47Снимка 48Снимка 49Снимка 50Снимка 51 7 Май 2019
# 96
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Lirinka, много съм ти благодарна за рецептата! Хареса ми начина на оформяне и я сложих на изчакване. Днес я направих и какво да ти кажа - питка душа! Мека, на конци, ухаеща на масло!... Не сложих нито прясно, нито кисело мляко. За първи път добавям олиото отделно от тестото /като при козунаците/ и не знаех как и по колко. Като сипах много, като направих една мазна топка, как я месих не ме питай... и изцапах много. Но накрая стана тутманика и съм много очарована от резултата! Пак ще го правя!
[Изпробвана]
7 Май 2019
# 95
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миле, радвам се, че Ви харесва на цялото семейство. Няма да се скатаваш, я! ;) И аз ще меся, но без сирене. Ще изпратим тази година с голямо вдъхновение, за да посрещнем Новата със страхотно настроение! Весело изкарване, прегръдки от мен! :)29 Дек 2018
# 94
janova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Боби, това ни беше питката за Коледа! Перфектна рецепта. Благодаря! За Нова Година искат пак същата. Ще се прави! Хубави празнични дни!29 Дек 2018
снимки от
janova
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 45 29 Дек 2018
# 93
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ели, радвам се, че сте останали доволни! :) Няма значение каква е тавата, мазнината - важен е крайния резултат. ;) Благодаря за доверието и снимките. :)6 Сеп 2018
снимки от
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 43Снимка 44 6 Сеп 2018
# 92
Elinor73
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Най - сетне дойде реда и на тази рецепта и резултата е перфектен - получи се много вкусен и мекичък тутманик. Тъй като кръглата ми тава беше заета ги направих в тавата на фурната като отделни банички. Единственото, което промених е, че замених олиото с чисто масло. Боби благодаря ти за хубавата рецепта (PS останалата част от домочадието също благодари :) ).
[Изпробвана]
6 Сеп 2018
# 91
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Lirinka, не е твоя вината или на рецептата и с това не искам да кажа, че не е добра. Мислех да отделя част от тестото, а после се заплеснах. Важен е наистина крайният резултат.27 Юни 2018
# 90
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Славина, съжалявам, че Ви е дошъл в повече. Няма проблем да се намалят продуктите на половина. От друга страна се радвам, че си останала доволна от крайният резултат. :) Винаги когато меся тутманик или питка се събираме много хора у дома. В повечето случаи сме между 6 - 8 човека, трябва да има доволно и почти никога не остава. ;)26 Юни 2018
# 89
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получи се чудесен тутманик. Ще се прави пак, но следващия път половин доза, че този ни дойде малко в повече.
[Изпробвана]
26 Юни 2018
снимки от
Lirinka
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 40Снимка 41Снимка 42 13 Мар 2018


Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.