Фалафели | Необходими продукти- 250 г сух нахут
- 1 връзка магданоз
- 3 ч.л. сол
- 7 ч.л. готова подправка за фалафел или смес от по 1/2 ч.л. смлени ким, кориандър, канела, черен пипер, карамфил, индийско орехче, червен пипер и лют червен пипер
- 2-3 скилидки чесън по желание
- мазнина за пържене
|
| Начин на приготвянеНахутът се накисва в 750 мл вода. На следващият ден накиснатият нахут се прекарва през мелачка за месо. Някъде към средата се слага цялата връзка магданоз да се смели, и по желание чесънът, като след тях се продължава с нахута. Полученото тесто се прекарва още веднъж през мелачката. Ако се използва миксер за пюриране, се внимава да не останат едри парчета нахут по стените.
В готовото тесто се слагат 3 ч.л. сол и 7 ч.л. от готовата подправка или описаните горе подправки. Всичко се обърква много добре и се долива 100 мл вода. Омесва се отново и се оформят малки, леко плоски кюфтенца. В дълбок тиган се налива обилно олио, около 1 см дълбочина. Загрява се силно. След като се пуснат фалафелите, се намалява температурата до средна. Фалафелите се пържат по 4 минути от всяка страна и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди олиото.
Първоначално произлизат от Палестина и Ливан, днес фалафелите са разпространени в целият Близък Изток и северна Африка. При православните християни в Етиопия и Еритрея са често ястие по време на постите. | Рецептата е добавена от Aliana на 22 Декември 2008 г. | Още рецепти за: | Свързани статии: | Подобни рецепти | КоментариСамо регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими. Регистрирай се сега! | # 10
steffanell
 | Тук се казват Тамия, да ги приготвиш в къщи са с друг вкус отколкото готови, Рале отново поздравление пущам и снимка! | 9 Фев 2012 | # 9
korneliq
| Чудесни са тези фалафели. До сега ги купувах готови. Тук ги поднасят с млечен сос с някакви фантастични подправки. Ще пробвам да ги приготвя, купих си от арабско магазинче подправката... | 24 Фев 2010 | # 8
BRIDA
| мила... първите ми бяха по рецептата... отличен резултат | 12 Дек 2009 | # 7
steffanell
| Рецептата е много точна и всяка промяна води до отдалечаване на истинските фалафели.! | 12 Дек 2009 | # 6
steffanell
| 1шепа накиснат нахут+2с. л зехтин+1 с. л мед + 1 жълтък всичко се смила в блендера, тази смес е перфектна маска за лице. | 12 Дек 2009 | # 5
BRIDA
| днес ги направих, станаха страхотни..., направих и побългарени с лук, чесън и по леки подправки и им добавих малко сода бикарбонат-и стават бързо в блендера | 12 Дек 2009 | # 4
Aliana
| Брида, нахут съм виждала в няколко различни вида - от съвсем светло жълти до кафеви. Което аз знам е, че за фалафел или за хуммус се ползват жълтите, защото са по-меки и при топлинна обработка и при смилане дават по-кадифена консистенция, а тъмните се ползват повече при ястия, в които остават цели, те са приятно хрупкави. За вкуса - тъмните напомнят на ядки, поне на мен така ми се струва. Да се приготвя фалафел с брашно от нахут - никога не съм чувала, не съм и правила. На фалафела това му е отличителната черта - че е на ситни парченца, че има какво да се дъвчи :-) Ако пробваш с брашно - пиши какво е станало, но мисля, че тогава няма да е фалафел, а някакъв друг вид ястие. | 4 Дек 2009 | # 3
BRIDA
| РАЛИ, може ли повече информация за фалафел... най-вече за нахута... може ли да се приготвя с брашно от нахут, вариации.... изобщо всичко свързано с фалафела;ВИДОВЕТЕ нахут | 30 Ное 2009 | # 2
zuzkoto
 | Много хубаво изглеждат фалафелите. | 4 Яну 2009 | # 1
zuzkoto
| Много ги обичам, но никога не съм правила. Купувам си ги готови, но съм решила да си купя от готовата смес, продават я в арабските магазинчета. | 22 Дек 2008 |
|
| |
