Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Фалафели
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване250 г сух нахут
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване7 ч.л. готова подправка за фалафел или смес от по 1/2 ч.л. смлени ким, кориандър, канела, черен пипер, карамфил, индийско орехче, червен пипер и лют червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 скилидки чесън по желание
  • Добави в списъка за пазаруванемазнина за пържене
Начин на приготвяне
Нахутът се накисва в 750 мл вода. На следващият ден накиснатият нахут се прекарва през мелачка за месо. Някъде към средата се слага цялата връзка магданоз да се смели, и по желание чесънът, като след тях се продължава с нахута. Полученото тесто се прекарва още веднъж през мелачката. Ако се използва миксер за пюриране, се внимава да не останат едри парчета нахут по стените.
В готовото тесто се слагат 3 ч.л. сол и 7 ч.л. от готовата подправка или описаните горе подправки. Всичко се обърква много добре и се долива 100 мл вода. Омесва се отново и се оформят малки, леко плоски кюфтенца. В дълбок тиган се налива обилно олио, около 1 см дълбочина. Загрява се силно. След като се пуснат фалафелите, се намалява температурата до средна. Фалафелите се пържат по 4 минути от всяка страна и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди олиото.

Първоначално произлизат от Палестина и Ливан, днес фалафелите са разпространени в целият Близък Изток и северна Африка. При православните християни в Етиопия и Еритрея са често ястие по време на постите.
Рецептата е добавена от Aliana на 22 Декември 2008 г.
Номинация в конкурс Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Декември '08

Още рецепти за:

Свързани статии:


Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Свареният нахут е доста по-влажен от накиснатия, не му слагай вода след подправките. А иначе мисля, че ще стане вкусно, ще са кюфтенца и аромат на фалафел. Просто няма да имат тази зърнеста и хрупкава консистенция като фалафелите. Ако решиш, че не искаш кюфтенца от нахут, мога да ти предложа да направиш Хумус-пастет - II вид, за да оползотвориш нахута :) Така или иначе - сподели, какво се е получило :) Успех! 14 Авг 2014
# 19
cuckoo
гост в кухнята
момичета, мислите ли, че ще се получат от сварен нахут? Защото си сварих една тенджера - 0, 5 кг сух, а чак сега виждам, че само се кисне...14 Авг 2014
# 18
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
BlueCaramel, много е хубаво, че рецептата ти е харесала :) Пробвай да ги направиш някога с целия букет от аромати, сигурна съм, че ще допаднат на всички ви :) Неизпържената смес можеш да замразиш и да употребиш по-късно.13 Окт 2013
# 17
BlueCaramel
началник печка
[Изпробвал рецептата]
За пръв път правя фалафели и станаха много вкусни! Промених подправките, за да не си ги ям само аз, наблегнах на белия пипер и куркумата. Много благодаря за сполучливата рецепта.
[Изпробвана]
9 Окт 2013
# 16
nelia
готвач с точилка
Отдавна търся тази рецепта, но не знаех как се казват. Благодаря!24 Юли 2013
# 15
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Прибавянето на сол в ястие всеки трябва да определя сам, ние ограничаваме солта поради здравословни причини, много пъти съм правила рецептата и е пробвана и е перфектна, но солта е по мои вкус.23 Мар 2013
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Георги, здравей! Ако ти е много солта - намаляй! Според нахута може да се получи и така, че някога да поеме много вода и да се увеличи общия грамаж, а понякога се кисне цяла нощ, а не е чак толкова набъбнал. Сигурно има значение сорта нахут, но тук за жалост нито има обозначение, нито някой е чувал за различни сортове - кабули (мисля, че точно този се намира най-често тук), кала чана(най-разпространен в Индия, купува се в индийските супери), гулаби - ориенталски, деси - пак в Индия ... Излизали са ми и повече бройки, сигурно пак свързано с това, доколко набъбва нахута. Навремето бях много близка с една българка, омъжена за ливанец, имаха ресторантче за бързо хранене тук в Германия. Тя ми е девала рецептата. Сега за хуммуса - тук в сайта има рецепти за хуммус. И аз съм качвала една, която правя сравнително често - Хумус-пастет - II вид Днес добавих още един коментар към нея :) Желая ти успех, най-вече да ви е вкусно всичко, което пробвате и да няма похабяване на продукти :)22 Мар 2013
# 13
gogobravo
чирак с черпак
Нека да кажем че подправките са ОК... защото аз си правя голяма доза, да речем смесвам не по половин лъжичка от всичко, ами по еднакъв брой чаени лъжици от всичко и го затварям в един буркан. И понеже правим на месец поне по един път, просто отварям буркана и сипвам 4 чаени лъжички от подправката. И не е силно в смисъл и 4 и 3 пак е добре защото връзките магданоз са все различни и те донякъде компенсират... абе с подправките е добре... но солта определено ми идва в повечко... дори и равни да са лъжичките пак е много. Всъшност не съм се замислял но може и от солта да е. Довечера ше ги замеся със морска сол за пръв път та ха да видим какво ще се получи... Иначе излизат някъде около 20-25 фалафела с размер около топче за пинг понг... при тебе толкова ли излизат?. Довечера ще се пробвам да си направя и хуммус... пожелай ми успех... ако стане веднага я пускам тука :) Поздрави Георги22 Мар 2013
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Хм... 3 ч. л. сол на цялата смес не са никак много. Да не си ги пълнил с връх? Според нашия вкус подправките не са никак много, ако по принцип не харесваш силни аромати, си го знаеш и намаляваш съответно. Аз съм ги правила многократно и са много ароматни и вкусни.22 Мар 2013
# 11
gogobravo
чирак с черпак
Солта е много...не ми е ясно как хората които са пробвали са ги яли! То не се яде от сол! Иначе е единствената различна рецепта и най автентично звучаща... Като се намали солта и домашно направената смес от подправки с една чаена лъжица стават перфектни! същите каквито съм ял в ОАЕ! :)22 Мар 2013
# 10
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тук се казват Тамия, да ги приготвиш в къщи са с друг вкус отколкото готови, Рале отново поздравление пущам и снимка!
[Изпробвана]
9 Фев 2012
# 9
korneliq
магьосник в кухнята
Чудесни са тези фалафели. До сега ги купувах готови. Тук ги поднасят с млечен сос с някакви фантастични подправки. Ще пробвам да ги приготвя, купих си от арабско магазинче подправката...24 Фев 2010
# 8
BRIDA
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
мила... първите ми бяха по рецептата... отличен резултат12 Дек 2009
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е много точна и всяка промяна води до отдалечаване на истинските фалафели.!12 Дек 2009
# 6
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
1шепа накиснат нахут+2с. л зехтин+1 с. л мед + 1 жълтък всичко се смила в блендера, тази смес е перфектна маска за лице.12 Дек 2009
# 5
BRIDA
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
днес ги направих, станаха страхотни..., направих и побългарени с лук, чесън и по леки подправки и им добавих малко сода бикарбонат-и стават бързо в блендера
[Изпробвана]
12 Дек 2009
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Брида, нахут съм виждала в няколко различни вида - от съвсем светло жълти до кафеви. Което аз знам е, че за фалафел или за хуммус се ползват жълтите, защото са по-меки и при топлинна обработка и при смилане дават по-кадифена консистенция, а тъмните се ползват повече при ястия, в които остават цели, те са приятно хрупкави. За вкуса - тъмните напомнят на ядки, поне на мен така ми се струва. Да се приготвя фалафел с брашно от нахут - никога не съм чувала, не съм и правила. На фалафела това му е отличителната черта - че е на ситни парченца, че има какво да се дъвчи :-) Ако пробваш с брашно - пиши какво е станало, но мисля, че тогава няма да е фалафел, а някакъв друг вид ястие.4 Дек 2009
# 3
BRIDA
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
РАЛИ, може ли повече информация за фалафел... най-вече за нахута... може ли да се приготвя с брашно от нахут, вариации.... изобщо всичко свързано с фалафела;ВИДОВЕТЕ нахут30 Ное 2009
# 2
zuzkoto
виртуоз с тиган
Много хубаво изглеждат фалафелите.4 Яну 2009
# 1
zuzkoto
виртуоз с тиган
Много ги обичам, но никога не съм правила. Купувам си ги готови, но съм решила да си купя от готовата смес, продават я в арабските магазинчета.22 Дек 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: steffanell
няма следваща снимка
4 от 4
предишна снимка
Сподели рецептата
Във форума
Миниатюри
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.