Фалафели със сос от краставици

Необходими продукти

500 г нахут от консерва
1 глава кромид лук
1/2 връзка магданоз
2 скилидки чесън
1 бр. яйце
1 с.л. кимион
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. (5 г) сол
щипка черен пипер
щипка лют червен пипер
1 ч.л. (5 мл) лимонов сок
1 ч.л. (5 г) бакпулвер
1 с.л. (10 мл) зехтин
150 г галета
олио за пържене

Сос:

200 г кисело мляко
1/2 бр. краставица
1 ч.л. сушен копър
1 с.л. майонеза
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

В голяма купа се размачква нахута на каша. Лукът, чесънът и магданозът се накълцват на много ситно, разбъркват се и се прибавят към нахута. Яйцето, смлените кимион и кориандър, солта, черният и червеният пипер, лимоновият сок и бакпулверът също се разбъркват добре. Добавят се към нахута и сместа се разбърква, като се прибавя зехтинът. Бавно се добавя галета, докато престане да се залепва по стените на съда, но не се рони. Правят се топченца, които се сплескват. Пържат се в сгорещена мазнина, така че да са потопени целите, но не да плуват. Отделно се размесват продуктите за соса, като краставицата се настъргва много на ситно. Преди поднасяне сосът трябва да престои в хладилник поне 30 минути.

Рецептата е добавена на 23 Май 2003 г.