Филето се измива добре, посолява се и се нарежда в тавичка, така че кожата да е надолу. Прибавят се едронарязаният чесън, дафиновите листа, лимонът, черният пипер, олиото, виното и половин ч.ч. вода. Тавичката се разклаща, за да се смесят добре всички продукти. Пече се в предварително загрята фурна. Пече се около 10-15 минути, след което се обръща и се пече още 10-12 минути. Филето се поднася с гарнитура от варени картофи или домати и краставици, както и с пържени картофи.