Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Филе от сърна или елен с плънка
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване700 г отлежало месо от бут на сърна или елен
  • Добави в списъка за пазаруване150 г черен дроб
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава кромид лук
  • Добави в списъка за пазаруване40 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. вишни (без костилките) от вишновка
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. вишновка (или вишнев компот)
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно
  • Добави в списъка за пазаруванемазнина за пържене
  • Добави в списъка за пазаруванелимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеиндийско орехче
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванечервен пипер
Начин на приготвяне
Почистеното от ципите и сухожилията месо се разрязва на­пречно на мускулните влакна на 8 филета, които се начукват от двете страни, посоляват се и се оставят да отлежат 30 минути. Ситно нарязаният лук се задушава в маслото до златисто оц­ветяване, след което се прибавя ситно нарязаният дроб. Като омекне дробът, се наръсва 1 с.л. брашно и леко се запържва. След това се прибавят дребно нарязани вишни, вишновката (или сокът от компота) и по 1 щипка настъргано ин­дийско орехче, червен и черен пипер, сол и захар. Сместа се разпределя върху четири от филетата и се покрива с другите четири. Съединените по две филета се завързват с конец, овал­ват се в брашно и се изпържват в гореща мазнина. Изваждат се с решетеста лъжица, поставят се в затоплени чинии и се ос­вобождават от конеца. В мазнината от пърженето се прибавят останалите дребно нарязани вишни, няколко капки лимонов сок и малко брашно. Полученият сос се кипва, посолява се на вкус и се излива отстрани на месото. Към ястието се поднасят кар­тофена салата, зелена салата, печени или пържени чушки.

Ако месото е много сухо, препоръчва се върху току-що изпърженото филе да се постави по малко масло или по 1 тънка изпържена филийка пушени гърди или сланина.
Рецептата е добавена на 17 Януари 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от ronicatот Svettот Radulovaот Radulovaот perunikaот Radulovaот Radulovaот evita_8286от evita_8286от tilliaот tilliaот tilliaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от nela111
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.