Оризът се сварява, след което се изплаква със студена вода и се отцежда добре. Смесва се с нарязаните на филийки гъби, доматите, нарязани на резенчета и ситно нарязания зелен лук. Прибавят се лимоновият сок, олиото, мащерката, черен пипер и сол на вкус. Салатата се разбърква, оформя се на купчини в подходяща чиния и се украсява с маслините.