Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Фокача Дженовезе (Focaccia Genovese)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Лесна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 25 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от zllate
Снимка 987654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл вода на стайна температура
  • Добави в списъка за пазаруване20 мл зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване7 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. мед или захар
  • Добави в списъка за пазаруване320 г брашно (или 350 г в зависимост от влажността на брашното)
  • Добави в списъка за пазаруване17 г прясна мая или 6 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруванеедра сол
  • Добави в списъка за пазаруванерозмарин
Начин на приготвяне
От изброените продукти се омесва тесто, разстила се в намаслена тавичка, поръсва се с едра сол и се оставя за 30-тина минути да втаса. Тогава се намазва обилно с вода и зехтин, с пръст се надупчва, поръсва се с розмарин, нарязан на шайби лук претрит с малко сол и зехтин (той и придава много приятен аромат и вкус) и се пече на 200 С до златиста коричка.

Често правя фокача по друга рецепта, но по тази стана фантастична. Леко хрупкава отгоре и по края, и с мека сърцевина.

* Рецептата за тази фокача намерих като коментар под една публикация и понеже се твърдеше, че е оригинална италианска рецепта, реших да пробвам.
* След като фокачата се опече, веднага я намазах с още малко зехтин.
* Може да се гарнира и с маслини, чери домати и др.
* Една от тайните за да се усети вкуса на Focaccia Genovese, трябва да се консумира с горната част към долната устна. * - Диди
Рецептата е добавена от zllate на 18 Февруари 2015 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Slavina
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Дозата за фокача е с размер на тавата 25х40 см. Но начина на изпълнение е друг. Най-добре става с брашно за пици. 1. След като се замеси меко тесто се изсипва върху набрашнена повърхност, покрива се с кърпа и се оставя да почива 15-20 мин. 2. След това се прегъва 2-3 пъти, като разплесква леко с потупване. 3. Сипва се малко зехтин, слага се тестото върху зехтина и тестото се обръща за да е намазано от двете страни. Това се прави, за да не захваща кора. Оставя се да втасва 40-60 мин при темп. 30 градуса (може във фурната с включена лампа), да удвои обема си. 4. След като втаса с пръсти се разстила тестото в тавата, поръсва се леко със сол на вкус (това е пак за да не захваща кора) и се оставя да втаса отново около 30 мин. 5. Сипете отгоре хладка вода и толкова зехтин и размажете. И след това с натискане и с пръстите отпред назад по тавата се правят дупки по цялата повърхност и се слага това с което ще се гарнира фокачата. Хубава е и без гарнитура, а само с розмарин. 6. Оставя се да втасва отново за 60-75 мин. Може да се остави повече до 2 часа, когато е студено времето. 7. Пече се в затоплена фурна на 220-240 градуса за 15-20 мин. 8. След като се изпече се маже със зехтин и се оставя върху решетка да изстива. Вместо зехтин може да се използва олио. *Позволих си да напиша това, защото след като прочетох как се яде фокача (това го зная, също и рецептата от майстор от Генуа) се сетих, че това с моя приятелка го писахме в сайта на Йоана, а рецептата е моя. Но самото приготвяне е написано много накратко. Правя я много често, а покрай постите още повече.
[Изпробвана]
4 Дек 2016
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 9 2 Мар 2016
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 7Снимка 8 1 Мар 2016
# 3
milenarr
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за споделения опит!18 Ное 2015
# 2
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се че ти е харесала milenarr :) Наистина е фантастична - приятно хрупкава и ароматна. В рецептата не бе упоменато количеството едра сол, затова май и аз първия път леко прекалих с нея, но вече посипвам буквално по няколко кристалчета(10-тина) по цялата фокача. Ако не ти допада опитай без нея, но когато е в умерено количество всичко е ок...иначе според мен ще е леко безсолна.17 Ное 2015
# 1
milenarr
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Фантастична е, но е малко солена. Следващият път ще пропусна поръсването с едра сол.
[Изпробвана]
17 Ное 2015
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5Снимка 6 26 Мар 2015
снимки от
zllate
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 18 Фев 2015
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.