Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Разбийте белтъците на сняг и бавно прибавете към тях захарта. Добавете жълтъците и брашното, които сте разбъркали предварително. Смесете с разтопения шоколад и маслото. Печете в подходяща форма на 180 С. Блата се разделя на два блата. Разбийте сметаната и добавете малко захар. Отделете половината, а към останалата част прибавете разтопен на водна баня шоколад. Намажете блата с кафявия мус, а отгоре украсете с бялата сметана.