Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Френски макарони
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 17 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от emi03
Снимка 1716 ... 121110 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване90 г остарели белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване110 г бадемово брашно
  • Добави в списъка за пазаруване200 г пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки сладкарска боя
  • Добави в списъка за пазаруване40 г кристална захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 щипка сол
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване50 г сладкарска кметана
Начин на приготвяне
Преди да пристъпите към приготвяне на рецептата трябва да знаете, че задължително трябва да ползвате кухненска везна. Нейната липса е основната причина макароните да не се получат по перфектния начин.

1. Белтъците се отделят от жълтъците поне два дни предварително. Съдът, в който са отделени трябва да се затвори добре и да се съхраняват в хладилник. Преди да се пристъпи към приготвяне трябва да се извадят и да изравнят температурата си с тази на помещението. Разбиват се на пяна. Добавя се щипката сол и пак се бият. На малки дози се прибавя кристалната захар. Миксерът се изключва веднага щом кремът стане твърд и стегнат.
2. Бадемовото брашно се пресява (малко трудоемко е, но ще ви даде добър резултат).
3. Пудрата захар се пресява и се смесва с пресятото бадемово брашно.
4. Към белтъчната смес се добавя на 3-4 дози сухата смес. Разбърквайте със силиконова шпатула.
5. С помощта на пош се шприцоват кръгчета върху хартия за печене с диаметър 2.5-3 см. Така оформените макарони стоят 30-40 минути за да засъхне повърхността им.
6. Печенето е различно за всяка фурна. При мен удачната температура е 140 С за 18 минути. След като станат готови се изчакват 5 минути и тогава се махат от хартията за печене. Охлаждат се върху решетка.
7. Слепват се със следния крем: Сметаната се затопля в микровълнова фурна. Добавя й се белия шоколад и се бърка до пълното му разтопяване. Охлажда се в хладилник поне за 2 часа. След това се разбърква с миксер - получава се сравнително твърд крем.
8. Слепените макарони трябва да престоят с крема поне 1 нощ за да разгърнат вкуса си.
Рецептата е добавена от emi03 на 5 Февруари 2016 г.
Източник: http://veroniquevecco.com/%D0%B3%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B5-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8-%D0%B8-%D0%BA%D1%83%
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 13
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мери, благодаря ти! Аз истински френски макарон не съм пробвала. Надявам се някога да успея да стигна до Франция и да почерпя впечатления от извора и в крайна сметка да установя дали моите се доближават на вкус до истинските. :)9 Май 2017
# 12
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Ах, тези прочути френски макарони, колко съм искала да ги опитам. Гледах във Франция как продават купища от тях, правят ги невероятни с пастелни тонове и различен пълнеж, примерно шам фъстък. В България каквото и да си говорим по сладкарниците не си дават много зор и не слагат бадеми в точното количество или незнам каква е причината но вкуса и твърдостта са ужасни. Веднъж изядох едни нашенски, които бяха по- твърди и от скала! Дано някой ден успея да вкуся истински френски макарон, а не само да го зяпам по телевизията. Комплименти за декорацията в снимките, а кутията е просто уникална!8 Май 2017
# 11
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Исках да кажа "пекат" се. :) Не му мисли, а ги пробвай. :)19 Мар 2017
# 10
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рени, благодаря ти! Ако се спазват точно пропорциите и съветите всичко ще е наред. Няколко пъти подцених някои от съветите и съсипах продуктите. Затова, ако рецептата се спазва точно, нещата ще се получат. При печене доста се напукваха по повърхността. И с този проблем се справих - печат се на 160 С при отворена фурна. Стават гладки, с поличка, отвътре меки, отвън хрупкави - като по учебник. :)19 Мар 2017
# 9
renito
магьосник в кухнята
Еми, изглеждат невероятно, перфектни са! Не мога да събера смелост да ги направя, но... някой ден, може би... :)19 Мар 2017
снимки от
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 13Снимка 14Снимка 15Снимка 16Снимка 17 19 Мар 2017
# 8
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Инче, благодаря ти!10 Мар 2017
# 7
tillia
магьосник в кухнята
Невероятно изглеждат! Поздравления, Еми! :)9 Мар 2017
снимки от
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 10Снимка 11Снимка 12 9 Мар 2017
# 6
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ronicat, извини ме за закъснелия отговор, но не съм видяла въпроса ти. 90 г белтъци са около 2 яйца. Но, точно този десерт не позволява методи "на око", "горе-долу" и т. н. Казвам го от личен опит, пробвала съм и съм се проваляла. :(30 Мар 2016
# 5
ronicat
магьосник в кухнята
Колко яйца приблизително са 90гр. белтъци?11 Мар 2016
# 4
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Стефи, права си, че качественият продукт е от изключителна важност. Бадемовото брашно го купих от един популярен сайт за сладкарски материали(не смея да го кажа, че ще излезе реклама) :) Гледах клипчета, в които приготвят френските макарони с бадеми, смлени с пудра захар в блендер. Мисля да пробвам и този вариант, защото брашното, което ползвах доста ме озори при пресяването. :D8 Фев 2016
# 3
steffanell
магьосник в кухнята
Еми, ще се опитам да я направя и по таз рецепта, тук продават готова смес за фр. макарони в пакети но не ми се иска да пробвам с нея... докато не си намеря хубаво бадемово брашно.8 Фев 2016
# 2
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
steffanell, благодаря ти за хубавите думи! Честно да си призная, изобщо не вярвах, че ще се получат. Оценка от отличен кулинар като теб е страхотен комплимент! :) Коя рецепта ползва? Тази, която ползвах е безупречна, подробна, изключителна. Добре е, че има дами, които ни подаряват благородно знанията си. :)7 Фев 2016
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Еми много сполучливи са направени, направо майсторско постижение. Снимките са прекрасни. Аз се отказах от тях, от няколко опита не стигнах до идеалния вид както при теб, за ядене ставаха но на вид никакъв, и за това ги купувам готови. Моите искрени поздравления за успешните и невероятните френски макарони. 7 Фев 2016
снимки от
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9 5 Фев 2016
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.