Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Френски ръжен селски хляб
Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • За киселата закваска:
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. ръжено брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. мед
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване10 г прясна мая или 1 ч.л. суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. хладка вода
  • Добави в списъка за пазаруване 2 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. ким, по желание
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.ч. бяло брашно
Начин на приготвяне
Ръженото брашно се слага в голяма купа и се залива с 450 мл вряща вода. Оставя се да постои 5 минути и се разбърква с меда. Покрива се с фолио и се оставя да стои на топло (например върху парното) за 12-24 часа. Може да се увие и с вълнено одеяло, докато е още топло.
Маята се разтваря във водата и се разбърква с ръжената закваска. Добавят се солта и кимът. Малко по малко се изсипва бялото брашно, като се бърка с дървена лъжица. Омесва се твърдо тесто. Меси се в продължение на 5-10 минути, докато стане гладко и еластично. Слага се в купа на топло, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 1 и 1/2 - 2 часа или докато удвои обема си. Втасалото тесто се премесва за 3-4 минути, оформя се на топка и се слага да втаса отново в кошница, обилно поръсена с брашно. Може да се сложи и направо в тавата за печене, предварително леко намазана с масло. Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя за 1 час на топло. Обръща се върху тава за печене и се слага за 30 минути в предварително загрята на 220 С фурна, без вентилатор. След това се допича на 190 С още 25-30 минути
Рецептата е добавена от Doroteya на 3 Ноември 2010 г.
Източник: http://menumag.bg/recepta/frenski-ryzhen-selski-hlyab
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
На път с мен - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Gergana85от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот gigiот Radulovaот Radulovaот vanjaот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.