Патладжаните се изпичат, обелват и смачкват на пюре. Смесват се с натрошеното сирене и се разбъркват добре. Добавя се постепенно олиото като постоянно се разбърква и след това и счукания чесън и оцет. Сместа се изсипва в чиния и се заглажда, поръсва се с нарязания магданоз и се украсява с кръгчета домати и твърдо сварено яйце.