Месото се нарязва на хапки, поставя се в пръстено гърне или съд с дебели стени, поръсва се с червен пипер и се посолява. Отгоре се слага накълцаният лук и малко вода. Съдът се захлупва плътно с капаки се оставя да се пече на умерена фурна. Отделно се запържват в мазнината зелените домати, нарязани на парченца, и чушките, почистени и нарязани на ивички. Поръсват се с малко брашно и се разбъркват, докато то се запържи. Поливат се с малко сос от месото и се прибавят в гърнето. Отново се захлупва и задушаването продължава на тих огън до пълното омекване на свинските хапки.