Херингата се почиства от перките, главите и опашките или се използват готови филета от херинга. Измива се хубаво и се поръсва със 50 мл ябълков оцет или бяло вино, мащерка и розмарин. Оставя се в хладилника поне за 1 час.
Лукът се нарязва на шайби, а киселите краставички на лентички. Изрязват се квадратни листове 30х30 см фолио и се намазват от едната страна с масло. В средата на всеки лист се слага по 1 риба или по 2 филета. Отгоре се нареждат лук, кисели краставички и резен лимон. Поръсва се със соев сос - той е солен и затова няма нужда от допълнително сол - и готова подправка за риба. Фолиото се завива на пакетче, така че да не може да изтичат соковете при печенето. Пакетчетата се пекат на предварително загрята скара - по 10 минути от всяка страна, или се слагат в суха тавичка и се пекат в гореща фурна за 20 минути. Пакетчетата се поднасят в индивидуални чинии.

Ястието може да се приготви и с друг вид риба.