Хлябът сюрприз е хляб с изрязана вътрешна част, която се заменя с плънка или от вътрешната част се правят сандвичи и се нареждат отново в хляба. Идеална е за шведска маса, пикник, или за някакво събитие. В тази рецепта ще ви предложа примерен вариант на този хляб (най-често който може да се намери в пекарните във Франция, Белгия, Люксембург), но вие можете да го направите с по ваш избор плънка, с готов хляб или ваше производство.
Много по-лесно е да се направи хляб сюрприз който не е много пресен т.е. трябва да е направен предния ден.

В деня за действие отрязваме горната част на хляба точно на мястото където тя започва да се закръгля, за да се получи една шапка колкото е възможно най-малка. С назъбен нож изрежете изцяло вътрешността на хляба (периметъра), като страната не трябва да остава нито много дебела, нито много тънка, тъй като тя ще държи хляба (ще е обвивката). За да оформим дъното промушете хляба на 2 см от дъното в основата на хляба и започнете да режете настрани докато го отрежете (режете първо на ляво, после на дясно). Идеята е да се отреже без да се отделя дъното и без да остава видими следи отвън. Това е най-трудоемката част за начинаещият. След това обръщаме хляба за да се освободи вътрешната част която сме изрязали. Ако не се освободи, то си помагаме отново с ножа, разклащаме го така че да може да се освободи. В случай че отново не успеете може да направите друг напречен разрез от вън така че да разреже вътрешността там където не сте успели първия път. В пекарните имат машина за pain surprise, но и описания по-горен начин ще ви свърши работа. На снимка 6 съм показала още един начин за разрязване, на който му е труден горния.

Вътрешността на хляба разрежете напречно през средата да се получат 2 еднакви половини. След това нарежете всяка половина на тънички филийки (0.5 см). Трябва да се получат четен брой резени защото по-късно ще се сглобяват 2 по 2 и също така да ги държим подредени както сме ги отрязали първоначално (за да могат да се сглобят по-лесно).

За сандвичите с шунка пригответе 4 двойки филийки (зависи колко двойки са ви се получили при рязането), като едната част е намазана с масло, отгоре й поставяме пушената шунка. С ножица изрязваме всичко, което е извън филийката и захлупваме с другата част. Така полученият сандвич разрязваме на 4.

За сандвичите с пушена сьомга отново пригответе 4 двойки като едната част с изстискан лимон а другата с масло. Поставяте сьомгата върху частта с маслото и сглобявате. Отново разрязвате на 4.

За сандвичите с пилешко месо и двете части на 4-те двойки филийки се намазват с майонеза. Разстиламе накъсано пилешко месо на едната част, сглобяваме и разрязваме на 4.

Започваме да сглобяваме хляба като нареждаме вътре 8 сандвича един до друг, като всеки ред редуваме да е с различна плънка. След като приключим с нареждането слагаме капачето и хлябът сюрприз е готов. Слагаме в хладилник за няколко часа. Извадете от хладилника час преди сервиране за да не са твърде студени сандвичите.

* Както казах плънката е по ваше желание. Може да го направите и като един голям сандвич (един ред филийка един ред плънка) и след това да се разреже напречно. Ще се получи голям сандвич с различна плънка.