Закваската се смесва с водата и брашното (трябва да са със стайна температура). Разбъркват се добре, съдът се покрива със стреч фолио и се оставя на топло, докато обемът се удвои (няколко часа). След това се доомесва с останалите продукти. Оформя се хляб, който се слага в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се още няколко часа покрит, докато удвои обема си. Фурната се загрява на 240 градуса, на дъното се слага съд с вода. С остър нож върху хляба се правят няколко разреза и се слага във фурната. След 15 минути температурата се намалява на 180С градуса. Пече се още 30 минути. Изважда се от фурната и се оставя да изстине върху решетка, увит в кърпа. Реже се, след като е напълно изстинал.