Хляб с микс от брашна
Рейтинг: Сложност: Любима на 2 готвача |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- • 100 г Вечна закваска за тесто
- • 50 г ръжено брашно
- • 70 г вода
- За доомесване:
- • 50 г ръжено брашно
- • 100 г царевично брашно
- • 150 г пълнозърнесто брашно
- • 300 г бяло брашно
- • 380 мл топла вода
- • 12 г сол
- • 1 с.л. захар
Начин на приготвяне
Закваската се захранва с ръженото брашно и водата. Оставя се на топло, докато удвои обема си.
Брашната се смесват със солта и захарта, добавя се водата и закваската и се омесва тесто. Покрива се и се оставя да почине за 1 час и се омесва отново. Оформят се хлябове, слагат се в съдове покрити с хартия за печене и се оставят да удвоят обема си. Трябва да са покрити или похлупени, за да не съхнат. Фурната се загрява на 220С градуса и се слага на дъното купичка с вода. Върху хлябът се правят разрези с остър нож и се слага да се пече. След 10 минути фурната се намалява на 170С градуса и се пече още около 40 минути. Изважда се и се оставя да изстине върху решетка, покрит с кърпа.
Брашната се смесват със солта и захарта, добавя се водата и закваската и се омесва тесто. Покрива се и се оставя да почине за 1 час и се омесва отново. Оформят се хлябове, слагат се в съдове покрити с хартия за печене и се оставят да удвоят обема си. Трябва да са покрити или похлупени, за да не съхнат. Фурната се загрява на 220С градуса и се слага на дъното купичка с вода. Върху хлябът се правят разрези с остър нож и се слага да се пече. След 10 минути фурната се намалява на 170С градуса и се пече още около 40 минути. Изважда се и се оставя да изстине върху решетка, покрит с кърпа.
Рецептата е добавена от vanja на 28 Юни 2016 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юли '16 [Тестени] |
Още рецепти за:
Хлябове и питки (без плънка) ⋅ Тестени с домашна закваска ⋅ Пълнозърнесто брашно ⋅ Ръжено брашно ⋅ Царевично брашно
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
28 Юни 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.