В голяма купа се омесва брашното със солта. В малка купа се разбиват с миксер яйцата, прибавя се сметаната, като се разбива на слаба скорост около 1 минута. Течната смес се прибавя към сухата и се размесва леко няколко пъти с ръчна бъркалка или лъжица, нека да има бучки, не трябва да се меси твърде много.

Пече се в предварително загрят гофретник. Моят е малък домашен размер гофретник и слагам по около половин чаша от сместа за една гофрета.

* Ако искате и имате време, може при приготвянето на тези гофрети да прибавите първо само жълтъците, а накрая след като сте смесили сухата и течната смес да прибавите разбитите отделно на сняг белтъци (аз не го правя, но сигурно стават още по-вкусни).
* По желание може да наръсите смлени орехи върху още неизпечената гофрета преди да затворите гофретника.
* Идея за гарниране на гофретите: нарязват се на дребни парчета ягоди в купа или съд с капак, заливат се с 2-3 ч.л. мед и се оставят покрити в хладилник за поне 30 минути. Отделно се разбива с миксер 1/2 ч.ч. готварска сметана с 1-2 ч.л. пудра захар и една ванилия. Върху готовата гофрета се поставят 1-2 ч.л. от подсладените ягоди и 1-2 ч.л. разбита на сняг сладка сметана.
* След като изстинат напълно, гофретите могат да се сложат в подходяща опаковка и да се замразят във фризер. Така ще имате готова закуска в някой забързан делник. Могат да се консумират и студени (аз и така ги харесвам) или пък може само да се запекат леко, ако ги предпочитате горещи.
* Гофретите са леко хрупкави.