Пилешките бутчета се обезкостяват и се маха кожата. Намазват се със соевия сос и се оставят да престоят 1 час. Солта се втрива в обезкостените бутчета. Яйцата се разбиват, като се добавя захарта. Бутчетата се овалват в брашното, потапят се в разбитите яйца и отново в брашно и яйца. След това се овалват в предварително смесените галета и сусам. Пържат се в нагорещено растително масло 10-15 минути, до зачервяване на панировката. Панираните бутчета се сервират топли, залети с гъбения сос.
Приготвяне на соса: Гъбите се нарязват на ситно и се задушават в растително масло. Запържва се брашното, добавят се 300 мл топла вода, като постоянно се бърка. Сосът ври 30 минути, като често се бърка, за да не загори. Посолява се и се добавя черен пипер, лимоновия сок и малко масло.