Белтъците се разбиват на гъст сняг, като постепенно се добавя захарта. Последователно се добавят ванилията, канелата, смлените лешници, овесените ядки и бадемовата есенция. Всичко се разбърква внимателно. От тестото се взема по малко с помощта на две чаени лъжички, които от време на време се потапят в топла вода, и се поставя на купчинки в добре намазана с мазнина или застлана с хартия за печене тава. В центъра на всяка купчинка се слага по една цяла лешникова ядка. Сладките се пекат 20 минути в предварително загрята до 150 С фурна. Поднасят се, след като изстинат.