Сиренето се поръсва с чесъна и се нарязва на правоъгълни парченца или пръчици. Овалват се последователно в брашно, разбито яйце и галета. Изпържват се и се поднасят с чаша вино.

За да не се разтече кашкавалът при пърженето, може да се остави за 20-30 минути в камера или фризер, непосредствено преди пърженето.