Хрупкави топки от свинско месо и ориз
Рейтинг: Сложност: Любима на 7 готвача |
Снимката е добавена от mamcheto61
Необходими продукти
- • 700-800 г свинско месо
- • 100 г пилешки дробчета
- • 1/2 глава лук
- • 1 стрък от целина (може и листа)
- • 1 бр. зелена чушка
- • 1/2 бр. зелена люта чушка (по желание)
- • 3 скилидки чесън
- • 1/2 ч.л. червен пипер
- • сол и черен пипер
- • лют червен пипер по желание
- • 1-2 ч.ч. сварен ориз (за предпочитане дългозърнест)
- • 1 стрък пресен зелен лук
- • 1/2 вр. пресен магданоз
- За панировката:
- • 2 бр. яйца
- • 1 ч.ч. смлени трохи от хляб
- • 1 ч.ч. галета
- • брашно за овалване
Начин на приготвяне
Нарежете месото на кубчета и го сложете в купа. Добавете нарязаният на по-едро лук, нарязаните пилешки дробчета, целина, чушка, лютата чушка (по желание), пресования чесън, червения пипер, сол, черен пипер и лют червен пипер (по желание). Разбъркайте хубаво, завийте месото със стреч фолио и го приберете в хладилника за 2 часа.
След това извадете месото сложете го в подходяща тенджера, залейте го с вода колкото да го покрие и го сварете за около час - час и половина, докато месото хубаво омекне.
След това прецедете месото от бульона. Ако имате кухненски робот сложете месото в него и го смелете, но да не става на каша, а да е малко по-едро смляно. Ако нямате робот сложете месото на дъска и с голям остър нож или сатър го накълцайте. Сложете накълцаното месо в купа, добавете сварения ориз (количеството е според предпочитанията ви), ситно нарязаните зелен лук и магданоз и с дървена лъжица започнете да разбърквате, като добавите една по една 3-4 с.л. от бульона в който е вряло месото. След това загладете хубаво сместа, завийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 2-3 часа (аз го оставих 1 нощ).
След това от сместа направете топки - с леко стискане за да се уплътни сместа - големи колкото пинг-понг топчета (може и по-големи). Оваляйте топките в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в смес от трохи и галета и пържете в дълбок съд с много мазнина, която е силно загратята (170-180С) - най-подходящ за целта е фритюрника. По време на пържене топките трябва да са целите потопени в мазнината. От време на време ги разбутвайте за да се опържат равномерно отвсякъде. Пържете топките до хубав кафяв цвят.
Получават се хубави вкусни топки с хрупкава коричка отвън и мека и вкусна сърцевина отвътре. Сервирайте с подходяща за сезона салата или с млечен сос - 2-3 с.л. заквасена сметана или гъсто кисело мляко, 1-2 с.л. майонеза, 2-3 скилидки чесън, копър, сол и черен пипер.
След това извадете месото сложете го в подходяща тенджера, залейте го с вода колкото да го покрие и го сварете за около час - час и половина, докато месото хубаво омекне.
След това прецедете месото от бульона. Ако имате кухненски робот сложете месото в него и го смелете, но да не става на каша, а да е малко по-едро смляно. Ако нямате робот сложете месото на дъска и с голям остър нож или сатър го накълцайте. Сложете накълцаното месо в купа, добавете сварения ориз (количеството е според предпочитанията ви), ситно нарязаните зелен лук и магданоз и с дървена лъжица започнете да разбърквате, като добавите една по една 3-4 с.л. от бульона в който е вряло месото. След това загладете хубаво сместа, завийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 2-3 часа (аз го оставих 1 нощ).
След това от сместа направете топки - с леко стискане за да се уплътни сместа - големи колкото пинг-понг топчета (може и по-големи). Оваляйте топките в брашно, след това в разбитите яйца и накрая в смес от трохи и галета и пържете в дълбок съд с много мазнина, която е силно загратята (170-180С) - най-подходящ за целта е фритюрника. По време на пържене топките трябва да са целите потопени в мазнината. От време на време ги разбутвайте за да се опържат равномерно отвсякъде. Пържете топките до хубав кафяв цвят.
Получават се хубави вкусни топки с хрупкава коричка отвън и мека и вкусна сърцевина отвътре. Сервирайте с подходяща за сезона салата или с млечен сос - 2-3 с.л. заквасена сметана или гъсто кисело мляко, 1-2 с.л. майонеза, 2-3 скилидки чесън, копър, сол и черен пипер.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 29 Юли 2015 г.
Източник: https://www.youtube.com/watch?v=OlNSmvy2dfo
Източник: https://www.youtube.com/watch?v=OlNSmvy2dfo
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Август '15 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от mamcheto61 [Автор на рецептата] |
29 Юли 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.