Хрупкав фритиран лук (Roestzwiebeln)
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 110 готвача |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • лук
- • брашно
- • сол
- По желание:
- • черен пипер
- • или чили на прах
- • или чесън на прах (пестеливо)
- • мазнина за пържене
Начин на приготвяне
Лука се нарязва на пръстени или ивици, които внимателно се отделят един от друг. Посолява се и по желание се подправя. В купа се поръсва обилно брашно, слага се един слой лук, после пак обилно брашно, пак лук и т.н., завършва се с брашно. Оставя се да престои 10-15 минути. Пресява се през сито, като не се друса силно, или просто се изтърсва с ръце. Брашното се запазва, по принцип не поема миризма, но може да са останали подправки. Тогава е идеално за паниране и за солени печива или хлябове.
Загрява се обилно мазнина, на средна степен, за да не прегори. Лука се фритира на порции и се оставя на кухненска хартия да се отцеди и изстине. Съхранява се в кутия или буркан, също застлан с кухненски креп. За директна консумация може да се смеси с нарязан на ситно магданоз.
Лукът е идеална гарнитура към: пържоли и шницели на тиган или скара, наденици, хот-дог, хамбургери, панирани меса и птици, пържено и печено пиле, пържени и печени колбаси. Към картофено пюре, картофи на тиган, приготвени без лук, пържена паста и ориз. Като добавка към солени печива и хляб дава неповторим аромат и вкус, преработва се директно в тестото. От него може да се приготви и тъмен лучен сос.
За пропорцията: На една голяма глава лук - около 2-3 с.л. брашно
Загрява се обилно мазнина, на средна степен, за да не прегори. Лука се фритира на порции и се оставя на кухненска хартия да се отцеди и изстине. Съхранява се в кутия или буркан, също застлан с кухненски креп. За директна консумация може да се смеси с нарязан на ситно магданоз.
Лукът е идеална гарнитура към: пържоли и шницели на тиган или скара, наденици, хот-дог, хамбургери, панирани меса и птици, пържено и печено пиле, пържени и печени колбаси. Към картофено пюре, картофи на тиган, приготвени без лук, пържена паста и ориз. Като добавка към солени печива и хляб дава неповторим аромат и вкус, преработва се директно в тестото. От него може да се приготви и тъмен лучен сос.
За пропорцията: На една голяма глава лук - около 2-3 с.л. брашно
Рецептата е добавена от Aliana на 27 Април 2010 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Април '10 [Салати и предястия] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 17 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Идеята да го нарежа с чопъра ми дойде, защото исках да приготвя такъв хляб - Хляб с фритиран (пържен) лук в хлебопекарна.. Ако го бях оставил на ивици можеше и да не се смеси равномерно с брашното и резултатът щеше да е клисаво тесто на местата със струпване на лук и сухо на местата, където го няма. | 9 Юли 2018 |
# 16 Aliana [Автор на рецептата] | Павлине, оле, много се радвам, особено, че на малката ѝ е бил интересен! Идеята да се нареже така ситно е супер, изглежда чудесно на снимката. Лукът наистина е много вкусен и всестранен, аз преди около 2 месеца бях направила една голяма тенджера, че синът ми имаше гости и си правиха домашни хотдоци, близо 50 броя От мен се искаше само лука, та изпържих цяла тенджера. Не остана и шушка. Между другото - в мекици е също много хубав. Взима се топка от тестото, разстила се с ръце, слага се лук в средата, затваря се и пак се разтегля леко с ръце. Като се опържи и се яде веднага, лукът вътре е още полу-хрупкав. Стават нещо като топки де, не са съвсем плоски. | 9 Юли 2018 |
# 15 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Прекрасно, вкусно и ароматно! Дъщеричката ми го яде с лъжица и много му се радва... Понеже в коментар №7 Elti пита как е като добавка на тесто - перфектен вкус придава на готовия продукт. Аз го използвах като добавка към хляб приготвен в хлебопекарна и се получи великолепно. Аз не си играх да режа лука на филийки - обелих главите, разрязах ги на четири и ги пуснах в чопъра. След това посипах брашно върху един вестник разпределих съдържанието на чопъра отгоре и покрих с брашно. След това същото брашно използвах за хляба. [Изпробвана] | 8 Юли 2018 |
снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
8 Юли 2018 | |
# 14 Aliana [Автор на рецептата] | Веси, радвам се, че ти харесва Лукът ни е много любим, но съм се изкалпазанила напоследък и започнах да го купувам готов... *срам*... | 5 Ное 2015 |
# 13 FORCEY [Изпробвал рецептата] | Перфектната рецепта, отива в любими моментално [Изпробвана] | 5 Ное 2015 |
# 12 Delislawa | супер! отгкога само си търся такава рецепта | 18 Яну 2012 |
# 11 Elti [Изпробвал рецептата] | Поздравления Aliana, че рецептата ти е на първо място в конкурса. Не знам дали тук е най-подходящо за похвали, но рецептата ти заслужено е на върха. Браво. | 28 Май 2010 |
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | 1: 1 имам пред вид обем, 1 чаша фритиран лук на 1 чаша вода. Това е приблизително. В зависимост колко брашно е отишло при фритирането, може да е по-гъст или по-рядък соса. В първия случай се долива вода, във втория се оставя по-дълго да поври. | 18 Май 2010 |
# 9 Elti [Изпробвал рецептата] | О, и този сос звучи много апетитно. Ще го пробвам и него. Благодаря за бързия отговор. | 18 Май 2010 |
# 8 Aliana [Автор на рецептата] | Може да се сложи като плънка, но по-ароматно е да се добави в тестото по време на замесването, така влиза в допир с мокрите съставки и успява да си "пусне" аромата. За сос: 1:1 лук и вода се кипват, подправя се със сол, черен пипер и каквото друго се харесва, оставя се да поври, докато соса се сгъсти от панировката на лука. Накрая може да се поръси със зелени подправки по избор. | 18 Май 2010 |
# 7 Elti [Изпробвал рецептата] | Много е вкусен. Наистина добре се съчетава с месо - пробвано е. Благодаря на Aliana за рецептата! Искам да питам за добавка в тесто как става? Приготвям го по описания начин и го добавям в хлебно тесто и омесвам всичко заедно или се използва като плънка? А този лучен сос, за който се споменава как се прави? [Изпробвана] | 18 Май 2010 |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | :-) Фритиране е пържене в много мазнина, така че продуктът да не залепва за дъното на съда, в който се пържи, а да плува в мазнината. Като във фритюрник :-) | 2 Май 2010 |
# 5 veselinka | Ще пробвам задължително, обаче може ли само да попитам - какво е ФРИТИРА, пържили се или е някаква друга технология. Предварително благодаря! | 2 Май 2010 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
Сос от фритиран лук |
27 Апр 2010 |
# 4 i4eto3421 | Браво, ще го пробвам. Изглежда много апетитно. | 27 Апр 2010 |
# 3 stefanka | Супер! Отдавна търсех такава рецепта. Защото съм го опитвала. Много благодаря. | 27 Апр 2010 |
# 2 neli1100 | И ние много обичаме, пържен, печен. Много благодаря, със сигурност ще е вкусотия! | 27 Апр 2010 |
# 1 gigi.2000 | Ммм, много обичаме лук! Задължително ще го приготвя! | 27 Апр 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.