Хюнкар Беенди
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 24 готвача |
Снимката е добавена от Gala85
Необходими продукти
- • 500 г телешко или агнешко месо
- • 3 глави лук
- • 1-2 бр. червени чушки
- • 1 с.л. доматена паста
- • 3-4 бр. домати
- • олио
- • сол
- • черен пипер
- За патладжаненото пюре:
- • 3-4 бр. патладжани
- • 1 ч.ч. прясно мляко
- • 1 - 1 и 1/2 с.л. брашно
- • 1 - 1 и 1/2 с.л. масло
- • 1/3 ч.ч. настърган кашкавал
- • сол
Начин на приготвяне
Месото се измива, подсушава и нарязва като за гулаш. Лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва в тенджера с достатъчно олио, а след това с него и ситно нарязаните чушки. Когато се позапържат към тях се добавя месото, а след няколко минути и доматената паста. Доматите се настъргват на ренде и се сипват при месото, заедно с 1 - 1 и 1/2 ч.ч. вода. Ври на умерена температура около 1 и 1/2 - 2 часа. Разбърква се от време на време и ако е необходимо се долива още малко вода, но е добре да бъде по-гъсто. Подправя се със сол и черен пипер.
За патладжаненото пюре - патладжаните се надупчват с вилица на няколко места и се изпичат цели във фурната. Обелват се, нарязват се на ситно и се слагат в сито, за да им се отцеди сока. През това време в малка тенджерка на котлона се разтопява маслото. Към него се добавя брашното и се бърка непрекъснато, докато стане светло кафяво. Добавят се и изцедените патладжани и се запържва за кратко. Сипва се млякото и се бърка докато се сгъсти. По желание може да се пасира. Дръпва се от котлона и се слага сол (на вкус) и настърган кашкавал.
Поднася се в чиния, първо патладжанено пюре, а върху него месо със сос.
За патладжаненото пюре - патладжаните се надупчват с вилица на няколко места и се изпичат цели във фурната. Обелват се, нарязват се на ситно и се слагат в сито, за да им се отцеди сока. През това време в малка тенджерка на котлона се разтопява маслото. Към него се добавя брашното и се бърка непрекъснато, докато стане светло кафяво. Добавят се и изцедените патладжани и се запържва за кратко. Сипва се млякото и се бърка докато се сгъсти. По желание може да се пасира. Дръпва се от котлона и се слага сол (на вкус) и настърган кашкавал.
Поднася се в чиния, първо патладжанено пюре, а върху него месо със сос.
Рецептата е добавена от Gala85 на 14 Октомври 2015 г.
Още рецепти за:
Ястия с агнешко месо ⋅ Задушено агнешко ⋅ Ястия с телешко месо ⋅ Телешко задушено ⋅ Ястия с патладжани ⋅ Турска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 Gala85 [Автор на рецептата] | Митева, чак сега виждам коментара ти. Радвам се, че пюрето ви харесва! И аз лятото го приготвях доста често, в комбинация с други ястия. Много е приятно, когато нещо, домашно сготвено, се харесва и на децата Благодаря ти за апетитните снимки! | 4 Яну 2019 |
снимки от miteva71 [Изпробвал рецептата] |
18 Апр 2018 | |
# 6 miteva71 [Изпробвал рецептата] | Вече няколко пъти го правя, резултата е винаги един и същ - направо облизани чинии ) А племенницата ми обожава пюрето и всеки път като ще идва на гости вика :''Лельо, да направиш от вълшебното пюре! '' | 18 Апр 2018 |
# 5 Gala85 [Автор на рецептата] | Благодаря ти за хубавия коментар ! Много ми е приятно, че рецептата ви е харесала и вкъщи сте останали доволни от резултата! Ще пробвам и твоя вариант за пюрето, харесва ми като идея. Предполагам, че с добавка на 1-2 тиквички ще бъде много вкусно, а и разнообразно | 25 Май 2016 |
# 4 miteva71 [Изпробвал рецептата] | Днес го приготвих - уникално вкусно е! Честно казано направих малки промени - сготвих със свинско месо, добавих към него и малко зелен боб ; а пюрето направих от 2 големи патладжана и 2 средно големи тиквички, че вкъщи има хора с проблеми и патладжана много не им понася. Пюрето наистина стана вълшебно - пасирах го и стана едно такова супер пухкаво, не мога да го обясня )
Страхотна рецепта! Определено ще се приготвя и за в бъдеще. [Изпробвана] | 23 Май 2016 |
# 3 Aliana | Обещавам | 24 Ное 2015 |
# 2 Gala85 [Автор на рецептата] | Рали, аз също не бях попадала- нито опитвала, нито чувала за Хюнкар Беенди. Рецептата я имам от моята съседка, която е от Истанбул. Много ми харесва и често я приготвям, но да си призная, повече ми допада патладжаненото пюре и за това го използвам и към други рецепти Ако решиш да я направиш, ще се радвам да споделиш да ли ви е харесала | 24 Ное 2015 |
# 1 Aliana | Сега намерих тази рецепта и си я запазвам в любими, много ми допадна на четене! Макар че съм постоянен клиент в тирски ресторанти и чест гост при турски приятели, не съм попадала на такава манджа, което определено ме заинтригува! | 24 Ное 2015 |
снимки от Gala85 [Автор на рецептата] |
14 Окт 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.