Царска туршия - II вид
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 25 готвача |
Снимката е добавена от Lirinka
Необходими продукти
- • 3 кг червени чушки камби
- • 1.5 кг карфиол
- • 500 г - 1 кг моркови
- • 1 връзка листа от целина
- • 120 г сол
- • 1 ч.ч. (от 180 мл) захар
- • 700-800 мл оцет (количеството му зависи от сока, който ще пуснат камбите)
- • 150 мл олио
- • 150 мл мед
- • 20 зърна черен пипер
- • 1-2 листа дафинов лист
Начин на приготвяне
Камбите се измиват, изтърбушват се дръжките и се почистват от семките. Една камба се нарязва на 6-8 парчета. Нарязаните камби се поръсват с 120 г сол и 1 ч.ч. от 180 мл захар. Разбъркват се хубаво и се оставят така насолени да престоят 2 часа. През това време карфиола се измива и се разделя на малки розички. Морковите се измиват и се нарязват на кръгчета/колелца. Листата на целината се измиват и се нарязват на ситно. Морковите, карфиола и целината се изсипват в подходящ по-голям съд, като се има предвид, че и камбите ще се добавят към тях. След като са минали двата часа, с леко изстискване камбите се прехвърлят в съда при морковите, карфиола и целината. Разбъркват се, да се омешат. Сокът който са пуснали камбите се прецежда и се измерва колко мили л е. Изсипва се в тенджера. Колкото мл е сока, толкова мл се изсипват в тенджерата оцет и вода. Примерно: 700 мл сок е = 700 мл оцет и 700 мл вода. В тенджерата към сока, оцета и водата се добавят 150 мл олио, 150 мл мед, 20 зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа. Слагате тенджерата на котлона да заври (кипне). След завирането, махате тенджерата от котлона. Оставяте да поизстине малко маринатата. През времето, в което завира и поизстива маринатата Вие пълните бурканите с продуктите. Наливате маринатата, затваряте (завъртате) капачките и стерилизирате (заварявате) бурканите за 5-7 минути. Колкото да хлътне капачката.
* От една доза се затварят около 7 буркана, 800 мл тип Омния.
* От една доза се затварят около 7 буркана, 800 мл тип Омния.
Рецептата е добавена от Lirinka на 5 Октомври 2015 г.
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2015 ⋅ Туршии ⋅ Смесена туршия ⋅ Стерилизирана зимнина ⋅ Зимнина с чушки ⋅ Зимнина с карфиол ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 Lirinka [Автор на рецептата] | Гинче, не става само да мързелувам! Започнахме зареждането на мазето с туршийки, тази ми е най-любимата - хапваме си я с кеф. Сега му е времето. Говорят, че пандемията си отива... Ще има сбирки, туршийки, ракийки и т. н. Да си поживеем като в доброто старо време, без съображения. | 26 Сеп 2022 |
# 5 gigi | Боби, майсторка си. Браво! | 25 Сеп 2022 |
снимки от Lirinka [Автор на рецептата] |
Заготовката е приготвена. |
25 Сеп 2022 |
# 4 Lirinka [Автор на рецептата] | Разбираемо... | 17 Дек 2019 |
# 3 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Всъщност това е единствената туршия, която се доближава до мамината рецепта. | 17 Дек 2019 |
# 2 Lirinka [Автор на рецептата] | Meri_Popins, благодаря за доверието. | 4 Ное 2019 |
# 1 Meri_Popins [Изпробвал рецептата] | Много хубава стана, но смених състава една зелка и 5 камби, толкова ми харесват да е шарено, плюс няколко моркова. С олио много ми допада. Нарязах и чесън, кервиз... вкусотии. [Изпробвана] | 3 Ное 2019 |
снимки от Lirinka [Автор на рецептата] |
5 Окт 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.