Ципура в хартия
Необходими продукти
- • 1 бр. риба ципура (около 1.5 кг)
- • 60 г масло
- • 100 г пресни скариди
- • 400 г миди
- • 1 връзка магданоз
- • 5 скилидки чесън
- • 2 с.л. бренди
- • 8 бр. домати
- • сол
- • черен пипер
- • зехтин
Начин на приготвяне
Рибата се почиства от вътрешностите и люспите. Измива се и се подсушава. Вътрешността й се наръсва със сол, пипер и малко зехтин. 2 скълцани скилидки чесън се смесват с 2 ч.л. от накълцания магданоз. Рибата се пълни с тази смес и се затваря с клечки за зъби. Наръсва се с бренди и се оставя за 15 минути.
През това време се бланшират леко доматите и се обелват, изчистват се от семките и нарязват на тънки ивички. Загрява се 1/4 ч.ч. зехтин и се овкусява, като се запържват до кафяво останалите скилидки чесън, предварително обелени и смачкани с нож. Отстранява се чесънът и се слагат доматите, сол и пипер и 1 с.л. с връх от магданоза. След като поври 10 минути се прибавят скаридите и мидите в соса и той се покрива.
Загрейте фурната до 200 С. С половината масло се намазва голям лист хартия за печене, рибата се поставя отгоре и се залива със соса. Останалото масло се поставя на малки парченца върху рибата, тя се запечатва я в хартията и се пече около 45 минути (по 15 минути за всеки половин килограм).
Хартията се разтваря при сервирането. Ако се приготвя по-дребна риба или рибни стекове, добре е да се направят в отделни пакети за всяка порция.
През това време се бланшират леко доматите и се обелват, изчистват се от семките и нарязват на тънки ивички. Загрява се 1/4 ч.ч. зехтин и се овкусява, като се запържват до кафяво останалите скилидки чесън, предварително обелени и смачкани с нож. Отстранява се чесънът и се слагат доматите, сол и пипер и 1 с.л. с връх от магданоза. След като поври 10 минути се прибавят скаридите и мидите в соса и той се покрива.
Загрейте фурната до 200 С. С половината масло се намазва голям лист хартия за печене, рибата се поставя отгоре и се залива със соса. Останалото масло се поставя на малки парченца върху рибата, тя се запечатва я в хартията и се пече около 45 минути (по 15 минути за всеки половин килограм).
Хартията се разтваря при сервирането. Ако се приготвя по-дребна риба или рибни стекове, добре е да се направят в отделни пакети за всяка порция.
Рецептата е добавена от milniq на 27 Февруари 2009 г.
Източник: сп.Меню
Източник: сп.Меню
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 milniq [Автор на рецептата] | Може защо да не може, зависи от предпочитанията. | 27 Фев 2009 |
# 1 desislava76 | А дали може да се направи с друга риба? Защо не. Браво. | 27 Фев 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.