Ципурата се измива, разрязва се по средата, отстраняват се костите и се реже на парчета. Задушават се ситно нарязаните лук, моркови и чесън в зехтина на бавен огън за около 15 минути, като често се разбъркват. Добавят се гъбите нарязани на шайби, магданоза, виното, бульона, овкусява се и се задушава още 20 минути на слаб огън. Прибавят се филетата ципура, стафидите (предварително накиснати 15 минути във вода), всичко се разбърква и се изсипва в тава и се пече в предварително загрята фурна на 190 С до пълна готовност на рибата.