Цвеклото се измива, сварява и обелва. Нарязва се на тънки, дълги лентички. Водата, в която е вряло се подправя с оцета, солта и настъргания хрян. Зеленчукът се нарежда в буркани и се залива с маринатата. Стерилизира се за 30 минути.