Чийзкейк с манго без печене
Рейтинг: 6
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 321
Необходими продукти
  • За бисквитената основа:
  • • 160 г натрошени на ситно бисквити
  • • 100 г масло
  • За пълнежа:
  • • 160 г пудра захар
  • • 400 г пълномаслено безсолно цедено кисело мляко или 800 г кисело мляко
  • • 400 г индийско сирене paneer, ако нямате крема или котидж сирене
  • • 15 г желатин
  • • 2 бр. добре узряло манго, обелени и пасирани
  • • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • За глазурата/фарситурата:
  • • 125 г добре узряло манго, обелено нарязано на парчета
  • • 2 с.л. захар
  • • 2 с.л. вода
  • • 1 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
1. За основата се смилат бисквитите, добавя се разтопеното масло и се разстила във форма. Охлажда се.

2. Може сами да изцедите киселото мляко в тензух за една нощ. Аз го правя с една точилка, върху която окачвам тензуха на мивката.
Ако сиренето е солено се обезсолява.
Желатина се накисва за 10 минути във вода. В купа се смесват вече цеденото мляко и сиренето, размачкват се добре докато стане пухкава смес.

3. Пюрето от манго се слага в тенджерка и се загрява леко. Добавя се към крема от сиренето и катъка (цеденото мляко). Добавя се захарта, желатина и ванилията и се разбърква добре. Слага се във формата. Замразява се 3-4 часа.

4. За глазурата от манго съставките се варят в касерола 5-7 минути. Щом заври, прецедете през цедка, сипете в купа и охладете в хладилника. След това добавете от фарситурата с лъжица на чийзкейка.

* Може да използвате ако нямате пресен плод, сладко. Ако желаете мраморен ефект разбъркайте двете смеси със дървен шиш, но не трябва да сте охлаждали преди това. Охладете отново.
* Това е един уникален десерт, който приготвят в Индия, и не само там.

Рецептата е добавена от Meri_Popins на 4 Декември 2016 г.
Източник: funwidfud.blogspot.bg
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 12
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Може да се направи и с праскови от компот фарситурата, както и в пълнежа, или пресни праскови да се пасират. Във фарситурата се слага повече вода, около 50-100 г.13 Дек 2019
# 11
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, ще е полезно на желаещите да направят десерта;)6 Дек 2016
# 10
xevi
шеф на кухнята
За обелване на манго на мен ми е най-лесен този метод - https://receptite.com/ea/как-да-нарежем-манго :)6 Дек 2016
# 9
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, ние ползваме най често пгледални и плодови фарситури;)6 Дек 2016
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
Катъка е солен, защото катък не е цедено мляко, а смес от кисело мляко и саламурено сирене. Аз не говоря за катък, а за цедено мляко. Да, аз правя сама това, което ти наричаш фарситура, но тук не се използва такава терминология. И сега, след щателно търсене, не мога да намеря други източници, освен на български :( Напротив, на няколко места намерих текстове, че фарЧитура (farcitura) е просто дума за пълнеж, използвана от готвачи, имали допир с италианската кухня :( Тук този вид глазура за торти тук се нарича Огледална - ползват се най-вече немската и английската дума Spiegelglasur и Mirror glaze, а по-старата дума е Плодово огледало, които аз всички не ги знаех. За това МНОГО благодаря за хубавата информация, човек се учи докато е жив! Тортата е сложена в Любими и ще я пробвам, защото много обичаме манго във всякакви рецепти :)6 Дек 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 3 6 Дек 2016
# 7
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За катъка тук, и олимпус и другите са винаги леко солени, затова ако правя чийзкейк си цедя домашно мляко. Ако желаеш пробвай да направиш на чийзкейк сама фарситура, не е трудно, примерно плода а един компот праскови плюс захар и желатин. Купешките са доста скъпи, а и пълни с вредните е - та.6 Дек 2016
# 6
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Това за панира го прочетох от автора. Весели празници!6 Дек 2016
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Благдаря за линка. Ще търся подробно за фарситури. Киселото мляко на немския пазар е абсолютно винаги безсолно, има и цедени млека. Не знам за България, не съм била от 14 години. Благодаря ти за уточненията :)6 Дек 2016
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
Ами жалко, че не си прочела добре - аз помолих за източник, че и аз да ги науча тези неща. Дай ми просто един линк, аз съм тук да събирам и знания, не само рецепти. Аз като правя панийр не слагам сол и в индийския магазин също не е солено това сирене, правя го със стафиди, та не разбрах, че него ще обезсоляваме с водата. Това не са критики, това са логични въпроси. Напиши го в направата - ако се ползва панийр, се обезсолява еди как си. Какво толкова има. Моля те, не те нападам, просто искам да разбера всичко и да знам все повече.6 Дек 2016
# 3
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Пълномаслено обезсолено цедено мляко трудно ще се намери на нашия пазар затова съм написала или просто кисело мляко, което ясно е описано че се цеди за една нощ! http://razkazi.info/видове-фарситури-и-тяхното-приложени/6 Дек 2016
# 2
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Фарситура се използва за глазиране на торти, понеже работя с тези неща, реших да го напиша, фарситура и глазура са почти едно и също. За панир сиренето се използва вода за да се обезсоли, мисля че е логично и че ще разберете, естествено ако използваш котидж сирене не ти трябва вода. За фарситурите много можеш да прочетеш, някои сладкарници си ги правят сами, други ги купуват готови! Аз се опитвам да харесвам твоите неща, а пък ти, винаги ме критикуваш ;)6 Дек 2016
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
ФарЧитура (farcitura) е просто италианската дума за ПЪЛНЕЖ, не за глазура: farcitura per pan di spagna, farcitura per cannelloni. Ако се използва и интернационално, моля да ми бъде изпратен линк със съответния източник. Има и продукти в рецептата, които са озадачаващи: обезсолено кисело мляко, внезапната поява на катък в направата, вода за обозсоляване на сирене, но на кое? Че панийр, котидж чийз и крема сирене не могат да се обезсоляват, я ясно.5 Дек 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Моята мраморна фарситура с манго и праскова, ефекта се получава като разбъркаме смесите с дървен шиш.;)
Снимка 2Тук чийзкейка е без желатин, малко по- рядък е
4 Дек 2016

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.