Основата: Бисквитите се смилат в блендер или хубаво се натрошават на малки парчета, смесват се с разтопеното масло, захарта и леко разбития белтък. Дъното на кръгла форма за печене с диаметър 24 см се застила с хартия за печене. Сместа се разпределя по дъното и стените, като се притиска добре. Заравнява се с лъжица. Пече се в загрята на 180С градуса фурна за около 10 минути, след това се охлажда.

Крема: Крема сиренето, заквасената сметана и захарта се разбиват, добавят се яйцата, жълтъкът и ванилията, разбърква се за кратко. Половин чаша от сместа се заделя. Може вместо българско крема сирене да използвате Маскарпоне или крем сирене Филаделфия. Черния шоколад се разтопява на водна баня и се смесва със заделената част от крема. Белият крем се поставя върху охладената основа, заравнява се добре. Шоколадовата смес се поставя в пош и се правят точки върху повърхността на белия крем и леко в дълбочина. Формата се поставя в тава, налива се вода (до 2 см) и чийзкейкът се пече в загрята на 150-180С градуса фурна (без вентилатор) за 50 минути. След това фурната се изключва, вратата се отваря леко, а чийзкейкът се оставя вътре за около 30-40 минути. Преди сервиране се охлажда минимум 4 часа в хладилник.

По този начин приготвен чийзкейка става не много сладък, с леко кисел, но много приятен вкус. Надявам се рецептата да се хареса.