Картофите се нарязват на четвъртинки и се поръсват с олио, черен пипер и сол. Пекат се във фурната за около 35-40 минути на 200 С.
За салцата лукът се нарязва и се запържва в малко олио, след това се прибавят доматите, оцетът, канелата и захарта, оставя се да ври на слаб огън за 10 минути. Прибавят се маслините, подправя се със сол и повече черен пипер.
Смесват се съставките за маринатата. Докато салцата ври и картофите се пекат, се намазват пържолите с марината. Пържолите се пекат на скара или се изпържват за по 3-4 минути от всяка страна. Сервират се с нарязан зелен лук на върха.