Правим парено тесто, като разтопяваме маслото заедно с водата, захарта и солта на не много силен котлон. В момента, в който сместа заври, наведнъж добавяме брашното заедно с бакпулвера и ванилията и бъркаме енергично, докато се оформи тесто, което се отделя от стените и дъното на съда. Отстраняваме тестото от котлона и оставяме настрана да изстива.
През това време може да си приготвим шоколадовия сос, като разтопим шоколада и сметана на тих огън.
След като поизстине, към тестото започваме да прибавяме яйцата едно по едно до пълното им усвояване. Ако тестото е много гъсто добавяме сметаната, ако е достатъчно течно, за да може да го шприцоваме няма нужда.
След като сме достигнали желаната гъстота напълваме един пош със звездовиден накрайник. Пържим чуросите в дълбок съд с 3-4 пръста олио на средно силен огън. Щприцването става като изстискваме 7-8 сантиметра от тестото над мазнината и отрязваме с ножица. Пържим до златисто и от двете страни. След като са готови, ако желаете може да ги поръсите с пудра захар и канела.