Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шарлота по руски с ягоди
Рейтинг: 9
Сложност: Много трудна
Любима на 50 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 111098 ... 21
Необходими продукти
  • За ронливото тесто:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г студено масло
  • Добави в списъка за пазаруване200 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруванемазнина за тавата
  • За пандишпановите блатове:
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване150 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 с.л. ром за напояване на блатовете
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване30 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване8 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване350 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване600 мл сухо шампанско или бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване600 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване200 г течна сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. лимон
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. шушулка ванилия
  • За гарниране:
  • Добави в списъка за пазаруване30-40 бл. бишкоти Савоярди
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. конфитюр от ягоди
  • Добави в списъка за пазаруване800 г ягоди
  • Добави в списъка за пазаруване12 бр. пурички
  • Добави в списъка за пазаруване250 г течна сметана
Начин на приготвяне
Ронливо тесто: В купа се слага брашното, жълтъците, сол и кубчета масло. Измесва се ронливо тесто, увива се във фолио и се оставя да престои 30 минути на студено.
Пандишпанено тесто: Разбивате жълтъците със захарта, брашното и нишестето. Лъжица по лъжица се прибавят разбитите белтъци. Изпичате 4 пандишпанови блата с дебелина 0.5-0.8 см в предварително загрята фурна на 200 С за около 5 минути. Диаметъра на блата е 30 см. Печете блатовете върху предварително изрязани кръгове от готварска хартия. След като се охладят, поръсете с рома.
На набрашнена повърхност разточвате ронливото тесто с диаметър 30 см. Отгоре набучете блата с вилица и печете за 10-15 минути в предварително загрята фурна на 200 С.

За крема: Предварително накиснете желатина във 100-150 мл студена вода. Жълтъците се разбиват със захарта, ванилията, изцеден лимонов сок от 1 бр. лимон и настъргани корички от 1 бр. лимон. Добавяте шампанското и слагате в тенджера на котлона на слаб огън. Бъркате непрекъснато 10-15 минути, докато сместа се сгъсти и алкохола се поизпари. Не оставяйте крема да заври.
Желатинът се разтваря в горещата смес. Изчакайте леко да се желира крема и тогава добавяте разбитата заквасена и течна сметана. Оставяте крема леко да се желира отново.

Поставяте пръстен за торта върху чиния с диаметър 35-40 см. Поставяте на дъното блата от ронливо тесто. Върху него поставяте няколко лъжици загрят конфитюр от ягоди. Отгоре покрийте с пандишпанов блат, който се намазва с 1/3 от крема, поставяте втория пандишпанов блат и слагате другата 1/3 от крема. Отгоре подреждате нарязаните на ситно ягоди, леко овкусени с конфитюр от ягоди. Поставяте 3 пандишпанов брат, намазвате с остатъка от крема и завършвате със последния блат. Оставяте в хладилник да се стегне.

Украсявате преди поднасяне с ягоди, разбита сметана и пурички. След отстраняване пръстена на тортата, намазвате със сметана и залепвате бишкотите. Поръсвате с пудра захар.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 26 Май 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Малко повече от 5 часа. За блатовете 2 часа и половина, заедно с печенето. Крема за не повече от 40 мин. За стягането в хладилник час и половина и 20 минути за ягодите и 20 минути за украсата, като нея я направих в последния момент, защото пуричките и бишкотите поемат от влагата на крема.5 Юни 2012
# 6
daniski
майстор с шприц
Ау, страшна работа! Много впечатляващо! А колко време отнема да се приготви?5 Юни 2012
# 5
juli.d
мераклия с бъркалка
Голяма красота! То да не смееш да го пипнеш с ръка това изкусително произведение!28 Май 2012
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 6Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10Снимка 11 21 Май 2012
# 4
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
akva7, благодаря много за оценката на снимките. Парченце в чинийка не успях да снимам, но мога да пусна нова тема във форума със снимка :)" Какво е останало от тортата " :)че горе логото все пак е Веселия готвач. 8 души не можахме да я изядем, че и някои хора допълнително направо от чинията си похапнаха:).Тортата наистина става голяма.21 Май 2012
# 3
akva7
виртуоз с тиган
Колко много пролетна свежест! Новите ти снимки са чудесни. Покажи и едно малко парченце, ако е възможно21 Май 2012
# 2
doby
магьосник в кухнята
Изглежда разкошно! Сигурна съм, че е и много вкусна! Трябва да опитам да я направя.9 Юни 2011
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 26 Май 2011
# 1
akva7
виртуоз с тиган
Много добре обяснено и нагледно показано. Отива в любими.26 Май 2011
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от perunikaот Radulovaот Radulovaот evita_8286от evita_8286от tilliaот tilliaот tilliaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от nela111от nela111от Radulovaот Radulovaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.