Желатина се накисва в 3 с.л. студена вода. Жълтъците се разбиват на пяна със захарта. Прибавя се какаото и млякото, слага се в тенджера на умерен котлон и при постоянно бъркане се възвира. Прибавят се кафето и ванилията, желатина и се снема от огъня. Когато сместа поизстине се прибавят се разбитите на сняг белтъци и разбитата сметана. Налива се във форми или купички и се оставя във хладилника да се втвърди. Гарнира се с бадеми, орехи или бита сметана.