Почистеното и нарязано на шницели месо леко се нарязва отгоре, посолява се, овалва се в брашно и бързо се изпържва в гореща мазнина, след което се изважда в затоплена чиния. От разбитите с млякото яйца, ситно нарязаната шунка, щипка сол и черен пипер се прави смес, която се пържи в мазнината от шницелите, докато се стегнат яйцата, оттегля се от огъня и се разпределя върху шницелите.