Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадова експлозия
Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Любима на 59 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване350 г кекс
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. уиски
  • За тъмния крем:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. уиски
  • Добави в списъка за пазаруване10 г смлян желатин
  • За белия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 с.л. розова вода
  • За глазурата:
  • Добави в списъка за пазаруване200 г тъмен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване20-30 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. уиски
  • За украсата:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г шоколадов кувертюр
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове или
  • Добави в списъка за пазаруванезахарни перли в подходящи цветове и размери
  • Добави в списъка за пазаруванесребърен спрей (хранителен)
  • Добави в списъка за пазаруванесребърен брокат (хранителен)
  • Освен това:
  • Добави в списъка за пазаруванеолио за намазване
Начин на приготвяне
За крема: В две отделни купи се начупват съответно тъмния и белия шоколад. Заливат се с по 200 мл гореща сметана, разбиват се с тел да се стопят и се оставят на студено да се стегнат.

За блата: Кексът се нарязва на кубчета. Стопява се шоколада и в него се добавя уискито. Разбърква се добре, след това се изсипват трохите и се объркват да се покрият и напоят с шоколад. Обръч за торта се фиксира на 20 см диаметър. Намазва се вътрешната му страна с олио. Лист хартия за печене също се намазва с олио, обръчът се слага върху него и вътре се изсипват трохите. Разпределят се да се образува блат, но не се мачкат, а трябва да останат рехави.

Кремът: В двете купи се избива леко вече охладеният ганаш, като в тъмния се слага уискито, а във светлия - розова вода. Желатинът се накисва за 10 минути в няколко с.л. вода. Стопява се внимателно в МВ или на водна баня и се разделя в двете купи. Избива се за кратко да се поеме. Двете смеси се нанасят произволно и по желание върху вече стегналия блат. Заглаждат се и се оставят да се стегнат на студено. През това време се настъгват стърготини от кувертюра, като се ползва или резачка за сирена, или белачка за картофи.

Глазурата: Шоколадът се начупва във водата и уискито, и се стапя. Добавя се олиото, като се бърка с тел до получаване на смес, подобна на гъсто желе, коята не лепне по купата, а се приплъзва.

От дъното на тортата се отлепя хартията. С тънък нож се отделя обръча. Глазурата се нанася върху студената торта, като се разпределя така, че да се разтече равномерно. Оставя се да се втвърди. Отгоре с пинцета, за да не се разтопят, се слагат шоколадовите стърготини и се украсява с плодове или захарни перли. Посипва се с брокат и се напръсква със спрей.

* Алкохолът е по желание и може да бъде подменен или пропуснат според предпочитанията.
* Всяка работна стъпка е лесна, само че всеки път се чака с охлаждането, затова зададох по-висока трудност. Иначе направата е семпла.
* Някъде бях видяла такъв блат, само че с бисквити. Аз имах останал в хладилника от Шоколадова експлозия и ползвах него. Получи се много вкусно.
* Глазурата направих такава, за да има *течове* по тортата. Може да се ползва и друга глазура по избор.
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Февруари 2014 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Март '14 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Избивам означава бия с тел/разбивам с миксер, докато няма какво повече да се бие/разбива, защото се е постигнала крайната консистеция или желания резултат. (В случая представката ИЗ- означава завършване на действието - като при мажа - ИЗмазвам, бърша - ИЗбърсвам, дърпам - ИЗдърпвам). :) Не знам как по-добре да го обясня, надявам се ме разбираш :) В случая с крема първо ганашът се избива да стане като разбита сметана, слага се желатина и се избива отново, докато желатинът се поеме - това се постига за кратко време и е желаният от нас резултат :)7 Фев 2016
# 3
MariaPetkova
готвач с точилка
Благодаря за рецептата, много ми хареса! Искам да попитам нещо-избивам, значи разбивам (с миксер) или само разбърквам.7 Фев 2016
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ще чакам отзив :)15 Дек 2014
# 1
pipilota
виртуоз с тиган
Много интересна рецепта, със сигурност тези дни ще я направя. Дано да се получи толкова ефектна и при мен.13 Дек 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5 2 Фев 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 1 Фев 2014
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от krasikn10от renitoот pipilotaот latino10от zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от rai4etooот kalinnazhот ivchetyот Meri_Popinsот krasikn10от mamcheto61от mamcheto61
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.