Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадова торта Сърце с канелен мус
Рейтинг: 4
Сложност: Много трудна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. разтопено масло
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. неподсладено какао
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.ч. сол
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. сметана за разбиване
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. канелени пръчици
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. черешов мармалад
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. бренди
  • Добави в списъка за пазаруване113 г натурален шоколад, фино натрошен
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. сладкарска сметана
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. карамелов сироп
  • Добави в списъка за пазаруване140 г горчив шоколад, грубо натрошен
Начин на приготвяне
Фурната се загрява до 200 С. Тава с форма на сърце се подготвя като се намазняват страните й. Може да се използва и кръгла тава за торта с височина на страните 5 см. След това се изрязва формата на сърце с шаблон.
В средно голяма купа се смесват брашното, солта и какаото. Яйцата и захарта се смесват в голяма метална купа. Металната купа се поставя на водна баня над къкреща вода и се разбърква докато се стопи захарта (около 2 минути). Купата се маха от водната баня и с електрически миксер се разбива сместа докато стане на твърд крем. Половината от сухите съставки се добавят и внимателно се сгъват в яйчената смес. Когато се поемат се добавя и останалата част. Важно е да не се прекалява с разбъркването, иначе тестото ще спадне. То се прехвърля в тавата.
Тортата се пече 20 минути в предварително загрятата фурна. Когато е готова се оставя да изстине напълно върху решетка.

Междувременно в тенджерка за сос се поставят 1 чаша сметана за биене и канелените пръчици, разчупени предварително. Оставят се да къкрят. След това се махат от котлона, оставя се сместа да достигне стайна температура, след което се покрива и оставя в хладилника за през нощта.
Мармаладът и брендито се смесват в купа. Тортата се освобождава от тавата с помощта на нож или шпатула. С назъбен нож се разрязва на два блата. Отрязаните части от тортата се намазват с мармаладената смес.
Сметановата смес от хладилника се прецежда в купа и се бие с миксер, докато се получат меки връхчета. На ниска температура се разтапя фино натрошения тъмен шоколад. Топлият шоколад бързо се добавя към сметаната и се разбърква внимателно. Така приготвеният мус се разпределя върху долния блат на тортата, върху мармалада, като се оставя малко разстояние около ръба ненамазано. Горния блат с мармалада надолу се поставя отгоре, леко се притиска и тортата се прехвърля в хладилник докато се приготвя глазурата.

Сметаната, 1/4 ч.ч. вода и карамеловия сироп се оставят да заврят с постоянно разбъркване. Сместа се оставя да се охлади за 5 минути, прецежда се и отново се връща на огъня да заври отново. Сваля се от котлона и се добавя грубо натрошения шоколад. Разбърква се докато се разтопи. Глазурата се оставя да изстине, за да се сгъсти, но все пак да може да се полее. Това отнема около 30 минути.

Тортата се изважда от хладилника и се поставя върху решетка. Решетката се поставя в по-голяма тава. Глазурата се полива бавно и внимателно върху тортата. С шпатула може да си помогнете да стане равномерно. Тортата се връща в хладилника докато стегне глазурата - около 2 часа. След това е готова за сервиране.
Рецептата е добавена от vesi_rn на 15 Май 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Arkisот nikolovaevaот seviот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_k
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.