Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадова торта с крокан - II вид
Рейтинг: 7
Сложност: Много трудна
Любима на 27 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване165 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бакпулвер (1 пакетче)
  • Добави в списъка за пазаруване30 г какао
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване175 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване50 г орехи
  • Добави в списъка за пазаруване450 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване600 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл подсладена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. ликьор
  • Добави в списъка за пазаруване100 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакетче нишесте 40 г (може и крем бадем на д-р Йоткер)
Начин на приготвяне
Три яйца се разбиват на крем с 175 г масло и 175 г захар. Прибавят се 150 г пресято брашно с бакпулвер и какао. Яйчената смес се разделя на три за три блата. Всеки блат се пече в тава с диаметър 15-20 см. в предварително загрята до 180 С фурна за около 20-25 минути. Докато блатовете се пекат се приготвят крема и крокана за тортата.
За крема: Жълтъците на останалите 3 бр. яйца се разбиват на крем с 175 г захар, 100 мл прясно мляко, 15 г брашно и пакетчето нишесте. Останалото мляко се загрява до кипване, котлона се намалява и се изсипва яйчената смес към млякото. Бърка се бавно за около 5-8 минути докато кремът се сгъсти. Белтъците на трите яйца се разбиват на сняг и се смесват (леко с лъжица, а не с миксер) с готовия и леко охладен крем - ако кремът е врял, белтъкът ще се пресече. Към крема се прибавят ликьора и ванилията.
За крокана: Леко се запичат натрошените, но не смлени орехи. Със 100 г захар се прави карамел. Върху готварска хартия се разстилат на тънко орехите и отгоре се заливат с карамела, докато е още горещ. Може към карамела да се прибавят орехите и да се разстели върху готварска хартия, но първият вариант е по-лесен. След като изстине кроканът се начупва.
Разбива се с ванилия подсладената течна сметана.
Блатовете се поставят в тортена чиния и между тях равномерно се разстила крема. Намазва се отгоре и отстрани тортата с крем. Начупеният на ситно шоколад или кувертюр се темперира* и разстила върху лента от готварска хартия с дължината и височината на тортата. С тази лента се обвива тортата, за да се получи шоколадов ръб.
След охлаждане, се маха готварската хартия и се аранжира тортата с разбитата сметана и начупен крокан.

* Разтапя се част от шоколада на водна баня или в микровълнова до 40 С и се добавя към него останалата настъргана част от шоколада, като енергично се разбърква докато се разтопи всичкия шоколад.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 9 Ноември 2008 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
andirope
магьосник в кухнята
Изглежда много апетитна ще я пробвам може би на моя рожден ден.14 Ное 2008
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 9 Ное 2008
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.