Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадова торта с круши
Рейтинг: 6
Сложност: Много трудна
Любима на 17 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от milniq
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. топла вода
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване10 г какао
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. блакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. ром
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. кайсиев конфитюр
  • За пълнежа:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г отцедени круши от компот
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване150 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сметана
  • Добави в списъка за пазаруване100 г пудра захар
  • За украса:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сметана
  • Добави в списъка за пазаруване100 г пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруваненастърган шоколад за поръсване
Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват на пяна с водата. Прибавят се захарта и ванилията и сместа се разбива докато захарта се разтопи. Брашното, пресято с бакпулвера, и какаото се прибавят към яйчената смес. Добре разбитото тесто се изсипва в тортена форма с диаметър 26 см покрита с намаслена хартия. Слага се в предварително загрята фурна и се пече 25-30 минути при 180 С. Опеченият блат се изважда от формата и се освобождава от хартията и се остава да изстине. След това се разрязва на две по-тънки половини. Единият блат се слага в купа с диаметър 26 см покрита отвътре с целофан или фолио, леко се притиска за да заеме формата й. Крушите се отцеждат добре от сока, обелват се и се нарязват на резенчета. Желатинът се накисва в 2-3 с.л. студена вода. Млякото се затопля, прибавя се начупения на парченца шоколад и се разбърква докато се разтопи. Прибавя се набъбналия желатин и също се разбърква докато се разтвори напълно. Шоколодовото мляко се остава да изстине. Щом сместа започне леко да се желира се прибавя разбитата с пудрата захар сметана. Кремът се разбърква добре, изсипва се върху блата и се заглажда. Отгоре се нареждат крушите. Съдът се покрива с фолио или целофан и се остава за 3 часа в хладилника (може да се остави и за цяла нощ). Вторият блат се напръсква с рома и се намазва с кайсиевия конфитюр. Поставя се с намазаната страна надолу върху крушите. тортата се обръща в подходяща тортена чиния за сервиране. Сметаната се разбива до сгъстяване с пудрата захар и какаото. Тортата се намазва отвсякъде с получения крем и се поръсва с настърган шоколад.
Рецептата е добавена от milniq на 28 Януари 2009 г.
Източник: Кулинарни изненади Модерни торти изд.АБГ
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Тогава незнам, мила. Аз не бих формулирала така както Миленка, ако беше квасена. Обаче знаеш ли какво? След като знаеш, че става - направи си я както ти обичаш. Ние също обичаме само квасена сметана на торти. И аз така си правя... Сподели резултата, ако я направиш : –)9 Ное 2009
# 4
ioan.93
чирак с черпак
И в двата случая заквасена или течна при хубаво разбиване се сгъстява, и точно затова питам. Просто със заквасена е по-хубава(поне на мен ми по-харесва).9 Ное 2009
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
За сметаната - по принцип когато е дадена в грамове, е квасена. Още повече, че в описанието за пълнежа желатинът се разтваря в млякото. Ако беше сметаната течна, с това количество, ще трябваше тя да се желира. Обаче за украсата - сметаната е течна, макар че е в грамове, а не в милилитри. Защото ако беше заквасена - щеше да е гъста, а не да се разбива до сгъстяване. На Майа - мисля, че няма значение, но кайсиевият конфитюр е традиционен в направата на торти, даже намазване на блат с кайсиев конфитюр е дал наименованието на тази работна стъпка - априкотиране се казва в сладкарството. От априкó - кайсия.9 Ное 2009
# 2
maia_corni
началник печка
Дали ще се получи и с друг конфитюр?9 Ное 2009
# 1
ioan.93
чирак с черпак
Каква е сметаната(подквасена или течна)?7 Ное 2009
снимки от
milniq
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 28 Яну 2009
Сподели рецептата

Във форума
Тигровия храм в Тайланд - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.