Тиквата се разрязва на 4 парчета и се поръсва със 3 с.л. захар, пече се 1 час на загрята на 200С градуса фурна с вентилатор, пасира се. Може да се сготви и на пара, като при пасирането се добавя и захарта. За улеснение, кората на тиквата може да се обели след като е сготвена.

Блата: размеква се 200 г масло на стайна температура, разбива се с 1/2 ч.ч. захар, добавят се яйцата, постепенно канелата, джинджифила, ванилията, бакпулвера, какаото, 1 ч.ч. тиква, 1/2 ч.ч. вода или мляко, разбива се добре, прибавя се брашното и щипката сол, разбива се до хомогенна смес. Слага се хартия за печене в голяма правоъгълна тава за фурна 25х35 см или в две тави с диаметър 26 см, блата се пече на загрята на 180 градуса фурна с вентилатор около 30 минути.

Крема: сметаната се разбива. Крема сиренето се разбива с пудрата захар, сока на 1 портокал и 1 и 1/2 ч.ч. от печената тиква. Добавя се сметаната и боята разтворена в 2 ч.л. вода.

Сиропа: 2 с.л. захар се разтварят в 120 мл вода, охладените вече блатове се сиропират.

Ако блатовете са печени в правоъгълна тава се разделят на две през дългата страна. Върху първия блат се слага половината крем, върху него се поставя вторият блат и се слага и останалия крем, квадратният блат ако не е във форма съответстваща на размера му се оставя в голямата тава, плътно към две от страните й, другите две страни се притискат с плоскост и тежест. Тортата се оставя в хладилник за поне 6 часа. Глазурата се прави като животинската сметана кипва, добавя се шоколада, 20 г масло и се разбърква до еднаква консистенция. Може да се направи и от заквасена сметана, но тя не трябва да кипва, разтапя се шоколада и маслото на слаба температура и отново до еднаквост се разбърква със сметаната. Глазурата се излива върху тортата и се оставя в хладилник за 30 минути да стегне. Ако е ползвана заквасена сметана глазурата е по-гъста, но е ефектно, ако се разпръсне хаотично по повърхността на тортата.

* В рецептата на Бон Апети е с твърде много сладкарска сметана за крема, тук я намалих от 300 на 200 мл.