Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадово-портокалов кекс
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ronicat
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. портокал
  • Добави в списъка за пазаруване125 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване100 г черен шоколад (най-добре 70% какао)
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца (размер L)
  • Добави в списъка за пазаруване280 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г гъст айран (кисело мляко към вода = 3:1)
  • Добави в списъка за пазаруване25 г какао
  • Добави в списъка за пазаруване250 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • За шоколадово-портокалов ганаш:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г черен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване25 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванесокът от 1/4 портокал
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 с.л. какао
Начин на приготвяне
Измиваме портокала добре, слагаме го в дълбока тенджера и наливаме вода колкото да го покрие. Добре е да се вземат био портокали, които не са пръскани. Варим го (целият с кората) около 30 минути, или докато омекне. Изваждаме го от водата, разрязваме на 2 за да отстраним семките и го пасираме на гладко пюре, след което го оставяме да се охлади на стайна температура.

Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня/в микровълнова около 1 минути на висока мощност, разбъркваме, за да се хомогенизира и ги оставяме да се охладят леко.

Смесваме брашното, какаото, бакпулвера и солта. В купа разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем, добавяме айрана (100 г на мен ми се получи точно 100 мл), охладеното портокалово пюре и шоколада. На няколко пъти прибавяме сухите съставки и внимателно разбъркваме.

Загряваме фурната на 180C и намасляваме форма за кекс (около 23 см диаметър). Изсипваме тестото и печем в центъра на фурната около 45-50 минути, като проверяваме за готовност с дървено шишче. В случай че започне да покафенява покрийте с метално фолио. На мен ми се наложи да намалява градусите на 150 след като започна да се разпуква и така го пекох 55 минути. За да не ви се разпуква можете да сложите паничка с вода на дъното на фурната и така ще осигурите достаъчно влага, за да остане цял кекса.
След като кексът е готов, оставяме го да се охлади във формата около 10 минути, след което го прехвърляме върху метална скара за да се охлади напълно.

Приготвяме шоколадово-портокаловия ганаш. Разтопяваме шоколадът и маслото (разтопяваме маслото и прибавяме начупения на малки парчета шоколад към него, оставяме за 2 минути и разбъркваме), разбъркваме до хомогенизирането им. Прибавяме сокът от портокал и отново разбъркваме. Добавяме 1-2 с.л. какао, докато достигнем желаната гъстота. В случая аз добавих една равна с.л. като ми се видя гъсто, но според мен имаше нужда от още една. Оставяме за около 30 минути. да се *втърди* леко ганаша, за да не ви се разтича при декорирането. С приготвения ганаш заливаме или напръскваме кекса. Оставете се на въображението си.
След като започнах да украсявам кекса разбрах, че ганаша не ми е достатъчно гъст и изискваше повече сръчност и бързина, затова препоръчвам 2 с.л. какао.
Рецептата е добавена от ronicat на 22 Май 2015 г.
Източник: http://sunshineskitchen.com/orange-chocolate-cake/
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
ronicat
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Направих го отново, но този път замених айрана и маслото в кекса с 240мл. олио (както е по оригинлната рецепта). Вкусът се получи като кекс, по ронлив и пухкав, докато първият път е по-скоро като брауни. Определено предният път ми хареса повече.31 Май 2015
снимки от
ronicat
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 3 31 Май 2015
снимки от
ronicat
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 22 Май 2015
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от pipilotaот latino10от zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от Radulovaот nora830916от rai4etooот kalinnazhот ivchetyот Meri_Popinsот krasikn10от mamcheto61от mamcheto61от zlareот xevi
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.