Измийте добре ябълките, почистете ги от семките и ги нарежете на средно големи кубчета. Обелете бананите и ги нарежете на кръгчета. Разпределете плодовете в купички и ги полейте с лимоновия сок. Разтопете черния шоколад в дълбок съд. Ако имате специален съд за фондю, е най-добре да използвате него. При първите балончета прибавете и сметаната и бъркайте докато получите гладък крем. Сложете на масата поставка за затопляне на ястия. Най-често това са метални подложки на две нива, като на долното се запалва малка свещичка. Сложете тенджерката с шоколада върху затоплящата поставка, за да остане шоколадът течен. Към всяка купичка с плодове сложете виличка или шишче, за да може всеки да си набоде плод и да го потопи в шоколада.