Шоколадът се стопява на водна баня заедно с маслото. Белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер заедно с 1 ч.л. захар и лимонтозуто. Когато почти се втвърдят, бавно се добавя останалата захар, без да се спира разбиването. Жълтъците се разбиват в отделна купа, смесват се с шоколада внимателно. Добавят се последователно орехите, пресятото брашно и канелата. Добавят се белтъците, като се разбърква отдолу нагоре. Цялата смес се изсипва в тава с диаметър 22 см, чието дъно е застлано с намаслена хартия (фолио). Пече се 25 минути в загрята на 175 С фурна. Готовността се проверява с клечка за зъби. Кейкът се оставя да изстине в тавата и след това се обръща в десертна чиния. Поръсва се с какаото.