Шоколадов крем за торти
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 111 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 400 мл сметана
- • 400 г течен шоколад
- • 150 г масло
- • 6-8 с.л. пудра захар
- • 6-8 с.л. тъмно какао
- • 20 мл смокинов ликьор
Начин на приготвяне
Сметаната се изстудява силно. Течният шоколад и маслото трябва да са на стайна температура, наистина меки. Сметаната се разбива за около минута, докато започне да се разпенва. Слага се течният шоколад и се разбива до получаване на гладък, средно стегнат крем (ганаш). Добавят се маслото, пудрата захар, какаото и ликьорът, и се разбиват до пълно поемане.
Кремът се стяга в хладилник и се отпуска на стайна температура. Тортите, приготвени с него, се изваждат от хладилника около 15 минути преди сервиране.
* При слагането на течния шоколад внимавайте да не *преизбиете* сметаната, т.е. тя да се пресече на масло и суроватка. Ако това се случи, затоплете сместа до разтопяване, изстудете силно в хладилник и разбийте отново на ганаш.
* Обърнете внимание, че колкото по-дълго се разбива готовият крем, толкова по-светъл става той, защото маслото в него побелява. Това не е желателно. Целта е крема да е наситено шоколадов.
Кремът се стяга в хладилник и се отпуска на стайна температура. Тортите, приготвени с него, се изваждат от хладилника около 15 минути преди сервиране.
* При слагането на течния шоколад внимавайте да не *преизбиете* сметаната, т.е. тя да се пресече на масло и суроватка. Ако това се случи, затоплете сместа до разтопяване, изстудете силно в хладилник и разбийте отново на ганаш.
* Обърнете внимание, че колкото по-дълго се разбива готовият крем, толкова по-светъл става той, защото маслото в него побелява. Това не е желателно. Целта е крема да е наситено шоколадов.
Рецептата е добавена от Aliana на 13 Март 2012 г.
Още рецепти за:
Украси, блатове за торти ⋅ Кремове за торти ⋅ Кремове, парфета и желета ⋅ Шоколадови кремове ⋅ Десерти с течен шоколад
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 8 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Рали, чудесен крем! Благодаря за споделената рецепта! [Изпробвана] | 9 Май 2021 |
снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
9 Май 2021 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
10 Апр 2012 | |
# 7 neli1100 | Рали и тук ще кажа : страхотна декорация! Имам чуството, че мога да си цопна Чувство на живот! Любов! | 9 Апр 2012 |
# 6 i4eto3421 | Да бързам да гледам снимките забравих оценката | 6 Апр 2012 |
# 5 i4eto3421 | Няма как да не сложа и оценка. | 6 Апр 2012 |
# 4 i4eto3421 | Ухааа, това е страхотно езеро. Ще чакам с нетърпение метода ти. | 6 Апр 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
5 Апр 2012 | |
# 3 steffanell [Изпробвал рецептата] | Мерси много за точното изчерпателно обяснение, хареса ми много крема а и лесно се приготвя. [Изпробвана] | 13 Мар 2012 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Аз ползвам Нуспли на Центис, който е от сорта на Нутелла, само дето е по-мек и по-сладък. Ползвай Нутелла, но сложи бурканчето в топла, не гореща вода, да се отпусне хубаво шоколада и да може да се разбие, но да не е горещ, за да не пресече сметаната. | 13 Мар 2012 |
# 1 steffanell [Изпробвал рецептата] | Течен шоколад, готов ли се купува, тук при нас има нутела и шоколад по 1кг. за торти но е твърд, ако разтопя шоколада на водна баня ще стане ли? | 13 Мар 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.