Жълтъците се разбиват с половината захар, докато удвоят обема си. Добавя се разтопеното масло и настъргания шоколад. Кремът се разбива на слаб огън докато започне да прави мехурчета. Сваля се от огъня и се охлажда. Белтъците се разбиват с останалата захар на сняг. Внимателно, с бавно бъркане се прибавят към крема. Насипва се в десертни чаши и се украсява с почистени череши. Поднася се силно охладен.