Разбиват се яйцата със захарта и се бъркат върху котлон докато се сгъстят (т.е. не остават сурови). Внимава се да не залепнат, че става като омлет - трябва да се разбива непрекъснато, ако е силен котлона се намалява, и трябва доста търпение, главно не се спира разбиването. Когато е готово - станало е гъсто като крем, по-пухкаво и е побеляло - отдръпва се от котлона, слага се маслото, нарязано на парчета и какаото и се разбърква хубаво, да се разтопи маслото. Разбива се пак докато си промени цвета.