Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадов мус със захаросани портокалови корички
Рейтинг: 1
Сложност: Трудна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • За захаросаната портокалова кора:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. портокали
  • Добави в списъка за пазаруване2/3 ч.ч. захар за сиропа
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. захар за овалване
  • За шоколадовия мус:
  • Добави в списъка за пазаруване230 г тъмен шоколад, нарязан на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. жълтъци на стайна температура
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. портокалов ликьор
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. сметана
  • За гарниране:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. сметана
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. захарен сироп от портокаловите корички
Начин на приготвяне
Портокаловата кора се обелва с помощта на остър нож, като се внимава възможно по-малко бяла част да се изреже, защото тя е носителят на горчивия вкус. Корите се заливат със студена вода и се варят на тих огън 30 минути. Водата им се отлива и отново се заливат със студена вода. Варят се около 15 минути. Измиват се със студена вода и се нарязват на парченца.
Захарта за сиропа и 1/2 ч.ч. вода се слагат да заврат. Когато захарта се разтвори, се слагат коричките и се варят на тих огън още 10 минути. Отстраняват се от огъня и се оставят да изстинат в сиропа. Отцеждат се и се овалват в 1/2 ч.ч. захар. Съхраняват се в затворен съд. По този начин се захаросват и цели парченца портокал. Шоколадът се разтопява на водна баня и се охлажда.
Жълтъците, портокаловият ликьор и 3 с.л. захар се слагат на водна баня, при непрекъснато разбъркване, докато леко започне да се сгъстява. Ако температурата е повече от 60 С, сместа може да се пресече. Жълтъците се смесват с шоколада и се разбиват с миксер, докато сместа стане пухкава. Прибавят се 3 с.л. захаросана портокалова кора.
Сметаната се разбива с 2 с.л. захар и 1 с.л. ликьор, докато стане на сняг. Сметаната се разбърква с шоколадово-яйчната смес добре. Готовият мус се сипва във високи чаши.
Сметаната за гарниране се забива със захарта и се шприцова върху муса. Украсява се с останалата захаросана кора, цели парченца портокал и портокалов сироп.
Рецептата е добавена от korneliq на 23 Юли 2009 г.
Източник: www.menumag.bg
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
maznislav
чирак с черпак
Колко дълго могат да се съхраняват захаросаните портокалови корички и трябва ли да са в хладилник?26 Яну 2015
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от gigiот Ra-Diот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот krasikn10от Ra-Diот renitoот djesi79от perunikaот perunikaот perunikaот ky6iот ky6iот lor4etoот lor4etoот lor4etoот lor4etoот veselata_g_k
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.