Белтъците се разбиват на сняг. Прибавя се захарта и се бърка докато сместа се втвърди. Прибавят се лешниците и се разбърква добре до хомогенна смес. Сместа се сипва в две покрити с намазнена хартия за печене кръгли форми (диаметър - 20 см) и се пекат в предварително загрята фурна на 150 С до златисто. Блатовете се оставят да изстинат.
Междувременно се приготвя муса. В купа се разбиват крема, сметаната, шоколада и ликьора. Желатинът се разтваря в 3 с.л. вода на водна баня и се прибавя към шоколадовата смес. Мусът се оставя да престои в хладилник около 1 час докато се стегне. Намазва се единият блат с муса и отгоре се поставя другия. Поръсва се с какао и се гарнира с бита сметана и плодове.