За белият блат:
Яйцата и захарта се поставят в съд на водна баня и се разбъркват около 1 минута, докато захарта се разтопи. Сместа не бива да става твърде гореща, за да не се пресече. Сваля се от огъня и се разбива с миксер около 3 минути, докато обемът й се увеличи 3 пъти. Прибавят се брашното и солта. Блатът се пече в тава с размери 22х32 см или кръгла форма с диаметър 30 см, върху хартия за печене във фурна, загрята до 180С, около 12 минути. След като се изпече, се оставя за 3 минути в тавата и се обръща в подходяща чиния. Хартията се отстранява.

За ореховият блат:
Приготвя по същия начин, както белия блат, като брашното, орехите и солта се смесват предварително.

За Шоколадовият блат:
Приготвя отново по същата технология, като какаото, солта и брашното се пресяват заедно предварително.

За сиропа: Всички продукти без рома се слагат да заврат. След като поврат 3-4 минути, корите се отстраняват и се прибавя ромът.

За крема:
Нишестето се разтваря в 1 ч.ч. от млякото. Останалото мляко се слага да заври. Жълтъците се разбиват със захарта и се прибавя разтвореното нишесте. Горещото мляко се излива върху сместа с жълтъците при непрекъснато разбъркване. Кремът се връща на огъня и се разбърква, докато се сгъсти. Прибавят се ванилията и 2/3 от маслото, нарязано на кубчета, при непрекъснато бъркане. Охлажда се леко, като се разбърква от време на време. Добавят се разбитите на твърд сняг белтъци. За да не засъхва крема отгоре се намазва с масло.

За пълнежа:
Стафидите и кайсиите се потапят във вода. Изцеждат се и се смесват с орехите. Кайсиите ако са от компот се слагат в малък тиган на котлона за 3-4 минути, за да се сгъстят леко.

За шоколадовият сос: Приготвя, като всички съставки се смесват и се слагат на огъня при непрекъснато разбъркване. Оставя се да поври и да се сгъстят за около 5 минути.

Ореховият блат се поставя в подходяща чиния. Напоява се с 1/3 от сиропа. Намазва се с кайсиите или се поръсва с кайсии (ако са използвани сушени такива )и 1/3 от крема. Поръсва се с половината смес от орехи. Отгоре се поставя шоколадовият блат. Сиропира се, намазва се с крем и се поръсва със стафиди и останалите орехи. След това се слага белият блат. Сиропира се и се намазва с крем. Поръсва се обилно с какао. Покрива се с фолио и се оставя за 8-12 часа в хладилника.

Десертът се сервира, като с лъжица за сладолед се загребват топки и се слагат в чиния. Гарнират се с шоколадовия сос и бита сметана.

* В духа на унгарските сладкарски традиции (пример: Торта * Добуш* - създателя и е професионалния унгарски сладкар József C. Dobos (1847–1924 )), така и Somló се презентира в Café Gerbeaud.
Това е легeндарна унгарска рецепта на ресторант Gundel.
В края на 1950 г главния сервитьор Károly Gollerits изобретява Somlói galuska. Популяризирането и е заслуга на готвача József Bélaf Szőcs , който е чиракувал в ресторанта Gundel, и по-късно работи в сладкарницата на Gerbeaud - *Vörösmarty* намираща се на площада със същото име в Будапеща (след 1992 г върнала предишното си име Gerbeaud).
Новият десерт през 1958 г е хит на Световното изложение в Брюксел, и е станал всепризнат и изключително успешен.

* Направих този сладкиш под формата на торта. Гарнирах с шоколадов ръб, вместо със шоколадов сироп. Дозата е на моята торта е 1.5 с диаметър 38 см.

* Защо десерта се нарича Шомлой галушка. Карл Голеритц, който 16 години е главен сервитьор, посветил десерта на жена си, която живеела в планината Shomloi. Така той нарекъл десерта в чест на своя роден край.