Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шунка с мед и бира на фурна
Рейтинг: 6
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от pepeleon
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 кг шунка (цяло парче)
  • Добави в списъка за пазаруване2 стръка целина
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. черен пипер на зърна, 1 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 зърна карамфил, 1 с.л. зърна хвойна
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл светла бира
  • Добави в списъка за пазаруване100 г кафява захар
  • Добави в списъка за пазаруване1/3 ч.ч. ябълков оцет
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруване150 г мед
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. горчица
Начин на приготвяне
Сложете шунката на дъното на дълбока тенджера. Прибавете предварително почистените и измити моркови, лук, целина - нарязани на по едри кубчета и дафиновия лист, черния пипер, карамфила и хвойната. Поръсете шунката със захарта. Залейте с бирата и допълнете със студена вода така, че да покрие добре шунката. Сложете капак и варете на умерен огън около час. Загасете огъня и оставете да изстине напълно в саламурата (около 5-6 часа).
Отцедете шунката и е подсушете с кухненска хартия. Направете няколко разреза, не много дълбоки, за да се получи ромбовидна шарка от горната страна на месото. Сложете лист хартия за печена върху решетката от фурната и положете шунката отгоре.
В тиган сложете меда, оцета, горчицата и малко сол и загрейте на умерен огън докато започне да се образуват балончета (около 10 минути). С тази глазура намажете шунката от всички страни с помощта на четка. Повторете няколко пъти. Загрейте фурната на 180 С. В тавичка сложете хартия за печене, предварително намокрена. Добавете 2 ч.ч. вода и сложете отгоре месото с решетката, като внимавате водата да не опира в месото. Запечете за около 40 минути, като на половината време обърнете парчето месо така, че да се получи коричка отвсякъде. Оставете да почине 5-6 минути и нарежете на тънко. Сервирайте веднага с гарнитура по желание.
Рецептата е добавена от pepeleon на 21 Февруари 2011 г.
Източник: Списание subito pronto изд.февруари2011
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
neli1100
магьосник в кухнята
Много добро подсещане, браво!22 Фев 2011
снимки от
pepeleon
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 21 Фев 2011
# 2
pepeleon
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Здравей, Милена! Ехаа благодаря ти за всички оценки и толко хубави коментари. Значи тук под шунка се има предвид точно варено свинско месо от бут или плешка. Така че е същата като в България само че аз не купих 2кг. в едно парче че ми струваше доста пари а закупих от по ефтината готови парчета по 1 кг. та купих две от кг. и пак добре се получи вярно че намалих малко времето за варене но с по 10 мин. Не вярвам при теб да не се получи. Опитай. Успех! Още веднъж благодаря от стрце!21 Фев 2011
# 1
milena75
магьосник в кухнята
Това ясие направо ми гали слуха! Само искам да попитам тук под шунка какво се разбира - цяло парче сурово месо или шунката, която си е позната и в България? Защото ако е от тази, която тук се продава по магазините ми се струва, че топлинната обработка ще е прекалено дълга.21 Фев 2011
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.